Der Joghurt-Apfelkuchen ist ein weicher und hausgemachter Kuchen, ideal für das Frühstück. Für die Zubereitung benötigen Sie eine Schüssel, einen Handbesen und eine Waage; mit wenigen und einfachen Zutaten erhalten Sie einen köstlichen Kuchen, der perfekt für die ganze Familie ist.
Der Apfelkuchen ist mehr als nur ein Kuchen, wenn ich ihn backe, duftet das ganze Haus, er ist definitiv mein liebstes Comfort Food, mit dem ich gerne den Tag beginne. Im Laufe der Jahre habe ich viele gebacken, alle finden Sie auf dem Blog, wenn Sie einen schnellen Kuchen zubereiten möchten, empfehle ich den 5-Minuten-Apfelkranz, wenn Sie herbstliche Kuchen mit viel Rosinen und Zimt lieben, probieren Sie den Herbstlichen Apfelkuchen, wenn Sie einen zarten Kuchen bevorzugen, empfehle ich den Apfelkuchen mit Ricotta und Mandeln, absolut köstlich.
Heute schlage ich ein sehr einfaches und aromatisches Rezept vor, neben dem Joghurt habe ich Vanille, Zitronen- und Orangenschale in den Teig gegeben, das Ergebnis ist wirklich fantastisch; der Joghurt macht die Teige super weich und die Aromen machen ihn extrem duftend.
Öl oder Butter? In weichen Kuchen verwende ich oft Öl, weil ich den Geschmack von Butter nicht mag, aber Sie können gerne verwenden, was Ihnen lieber ist. Die Umrechnung finden Sie in der Zutatenliste.
Ich lasse Ihnen einige Apfelrezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
- Leistung 232,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,70 (g) davon Zucker 22,18 (g)
- Proteine 4,11 (g)
- Fett 8,03 (g) davon gesättigt 1,94 (g)davon ungesättigt 5,58 (g)
- Fasern 1,29 (g)
- Natrium 19,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 160 g Zucker
- 75 g Erdnussöl (oder 90 g weiche Butter)
- 125 g Naturjoghurt (1 Becher)
- 2 Eier (mittlere Größe)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Orangenschale (gerieben)
- 3 Renette-Äpfel (oder Golden – wenn Sie möchten, können Sie einen weiteren gewürfelten Apfel in den Teig geben)
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- 10 g Butter
- 10 g Weizenmehl 00
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handbesen
- 1 Waage
- 1 Springform 22 cm Durchmesser
Verfahren
Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in 5 mm dicke Scheiben, stellen Sie sie beiseite (ich lege sie in den Kühlschrank, damit sie nicht braun werden).
Fetten und mehlen Sie die 22 cm Backform.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit dem Handbesen verquirlen, das Öl, den Joghurt, die Vanille und die Zitronen- und Orangenschale hinzufügen.
In der anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver sieben.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den festen Zutaten, mischen Sie den Teig mit dem Handbesen, um eine homogene Masse zu erhalten.
Geben Sie den Teig in die Springform und verteilen Sie die Apfelscheiben darauf, bestreuen Sie die Äpfel mit Rohrzucker.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 40/45 Minuten.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen, und verlängern Sie sie bei Bedarf um einige Minuten.Wenn die Oberfläche des Kuchens zu dunkel wird, decken Sie sie mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Der Joghurt-Apfelkuchen ist fertig, lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und servieren.
Tipps
Aufbewahrung
Der Joghurt-Apfelkuchen hält sich im Kühlschrank 3/4 Tage; persönlich ziehe ich es vor, Kuchen mit Obst im Kühlschrank aufzubewahren und sie 30 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen.
Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch bei Raumtemperatur aufbewahren, aber nicht länger als 2 Tage, da das Obst dazu neigt, sauer zu werden.
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