Der Joghurt-Erdbeerkuchen ist ein weicher, einfacher und natürlicher Kuchen, perfekt für das Frühstück und die Jause der ganzen Familie. Für die Zubereitung benötigen Sie nur eine Schüssel und einen elektrischen Schneebesen und in wenigen Minuten haben Sie den Teig bereit für den Ofen.
Die Erdbeeren sind sehr aromatische Früchte, ideal zum Naschen und perfekt für die Zubereitung von Desserts wie der Erdbeercreme, der Erdbeer-Cheesecake im Glas oder dem Ricotta-Erdbeerkuchen ohne Mehl.
Für die Zubereitung des Joghurt-Erdbeerkuchens verwenden Sie feste und süße Früchte. In diesem Fall habe ich einige Erdbeeren in kleine Würfel geschnitten in den Teig gegeben und andere auf der Oberfläche verteilt.
Der Joghurt ist immer in meinem Kühlschrank vorhanden, es ist ein Milchprodukt reich an Milchsäurebakterien und leicht säuerlich, diese Eigenschaften verbessern das Aufgehen der Kuchen, wodurch sie weicher werden. In meinen Kuchen verwende ich immer vollen Naturjoghurt, aber Sie können ihn bedenkenlos durch Fruchtjoghurt ersetzen.
Wenn Sie das’Pflanzenöl nicht mögen, können Sie Butter verwenden, in diesem Fall benötigen Sie 95 g und müssen es bei Raumtemperatur sehr weich werden lassen.
Probieren Sie auch die anderen Rezepte mit Erdbeeren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 283,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,45 (g) davon Zucker 21,49 (g)
- Proteine 5,07 (g)
- Fett 10,76 (g) davon gesättigt 2,67 (g)davon ungesättigt 7,53 (g)
- Fasern 0,96 (g)
- Natrium 31,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 185 g Weizenmehl 00
- 95 g Kartoffelstärke
- 160 g Zucker
- 125 g Naturjoghurt (1 Becher)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 80 g Erdnussöl
- 1 Packung Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 250 g Erdbeeren (fest und süß)
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Weizenmehl 00
- 1 Esslöffel Vanillepuderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Form Springform 22 cm Durchmesser
- 1 Spatel
- 1 Waage
- 1 Sieb
Verfahren
Sieben Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver und stellen Sie sie beiseite.
Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie das Grün und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab. Schneiden Sie die Hälfte in kleine Würfel und die andere Hälfte in dünne Scheiben. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker bis Sie eine helle und schaumige Masse erhalten. Die Verwendung von Eiern bei Raumtemperatur ist entscheidend für das Gelingen des Rezepts.
Fügen Sie der Masse den Joghurt, die Zitronenschale und die Vanille hinzu und mischen Sie vorsichtig mit dem Spatel, um sie nicht zu entlüften.Integrieren Sie die Hälfte der Mehlmischungen mit dem Spatel, dann fügen Sie das Öl und die restlichen Mehlmischungen hinzu; es ist wichtig, die Masse vorsichtig von unten nach oben zu mischen, um sie nicht zu entlüften, so erhalten Sie einen weichen und schaumigen Teig, der beim Backen sehr weich wird.
Fügen Sie die gewürfelten Erdbeeren hinzu und mischen Sie.
Fetten Sie eine 22 cm Gugelhupfform und mehlen Sie sie, geben Sie den Teig in die Form und verteilen Sie die Erdbeerscheiben auf der Oberfläche.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für ca. 45 Minuten.
Machen Sie immer die Stäbchenprobe, um den Gargrad zu überprüfen, und verlängern Sie gegebenenfalls die Backzeit um einige Minuten.Der Joghurt-Erdbeerkuchen ist fertig, lassen Sie ihn abkühlen, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie.
Tipps
Der Joghurt-Erdbeerkuchen hält sich bei Raumtemperatur zwei bis drei Tage, bewahren Sie ihn in einer Kuchendose auf.
Wenn die Außentemperatur hoch ist, empfehle ich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren und 30 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen, oder erwärmen Sie das benötigte Stück leicht in der Mikrowelle.
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