Die Joghurt- und Mandeltorte ist ein zarter und sehr weicher Kuchen, ideal zum Genießen alleine oder mit Saucen und Cremes, außerdem ist es eine perfekte Basis, die beim Backen mit frischen Früchten, Schokolade oder Nüssen bereichert werden kann.
Ich liebe Joghurt in Kuchen, er macht sie extrem weich und leicht. Heute hatte ich einen, der kurz vor dem Verfallsdatum stand, und ich dachte, ich mache einen einfachen Kuchen, den jeder nach Belieben mit etwas Nutella oder Butter und Marmelade personalisieren kann.
Das Rezept ist sehr einfach, es ist in 10 Minuten zubereitet und wirklich erstaunlich; eine ähnliche Basis habe ich bereits in der Pfirsich- und Mandeltorte und in der extra weichen Apfeltorte verwendet, zwei Varianten, die von meiner Familie und meinen Lesern sehr geschätzt werden.
Die Aromen sind in Kuchen sehr wichtig, in diesem Fall habe ich Vanille und Mandel hinzugefügt, aber Sie können die verwenden, die Sie bevorzugen.
Wenn Sie Pflanzenöl nicht mögen, können Sie es durch Butter ersetzen. Sie benötigen 85 g und müssen es 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor Sie es in die Mischung geben.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 379,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,51 (g) davon Zucker 26,36 (g)
- Proteine 8,83 (g)
- Fett 19,16 (g) davon gesättigt 2,65 (g)davon ungesättigt 7,55 (g)
- Fasern 2,42 (g)
- Natrium 36,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mehl Typ 00
- 170 g Zucker
- 100 g Mandelmehl
- 3 Eier (mittelgroß)
- 150 g griechisches Joghurt (natur oder 125 g natürliches Joghurt)
- 70 g Erdnussöl (oder ein anderes Öl nach Wahl oder 85 g weiche Butter)
- 12 g Backpulver
- Halbe Ampulle Mandelaroma (oder andere Aromen nach Wahl wie Zitrusschale, Zimt, Ingwer)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 20 g Mandelblättchen (zum Dekorieren)
- 20 g Zuckerstreusel
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Waage
- 1 Springform 24 cm
Verfahren
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie alles mit dem elektrischen Schneebesen, bis Sie eine helle und schaumige Masse erhalten.
Fügen Sie den griechischen Joghurt, die Vanille und das Mandelaroma hinzu.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es den Eiern hinzu, fügen Sie auch das Mandelmehl hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut.
Fügen Sie das Pflanzenöl (oder die weiche Butter) hinzu und rühren Sie weiter, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Fetten und mehlen Sie eine 24 cm Kuchenform, gießen Sie die Masse in die Form und verteilen Sie den Zuckerstreusel und die Mandelblättchen darauf.
Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 175° für etwa 25 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen. Falls notwendig, verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten.
Die Joghurt- und Mandeltorte ist fertig, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, geben Sie sie auf einen Teller und servieren Sie.
Tipps
Aufbewahrung
Die Joghurt- und Mandeltorte hält sich bei Raumtemperatur 3/4 Tage in der geeigneten Kuchenglocke.
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