Die Joghurt- und Pfirsichtorte ist ein weicher, einfacher und natürlicher Kuchen, perfekt für das Frühstück und die Jause der ganzen Familie. Die Zubereitung ist wirklich einfach, Sie brauchen nur eine Schüssel und einen elektrischen Schneebesen.
Die Pfirsiche sind eine meiner Lieblingsfrüchte; süß, saftig und aromatisch sind sie fantastisch in jeder Art von Dessert, aber auch in Sommersalaten. Die Nektarine aus der Romagna ist definitiv die Sorte, die ich bevorzuge, die Haut ist sehr fest und das Fruchtfleisch ist fest, sie eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Kuchen und Desserts wie die Pfirsich-Vanillecreme, die Gläschen mit Creme, Pfirsichen und Amaretti oder der Ricottakuchen mit Pfirsichen ohne Mehl.
Für die Zubereitung der Joghurt- und Pfirsichtorte verwenden Sie feste und süße Früchte, besonders wenn Sie die Anordnung der Pfirsiche auf dem Foto nachbilden möchten; verwenden Sie keine zu reifen Pfirsiche, da sie beim Backen viel Flüssigkeit freisetzen und in den Teig einsinken.
Wie ich immer sage, wenn Sie das Pflanzenöl nicht mögen, können Sie Butter verwenden, in diesem Fall benötigen Sie 95 g und sollten sie bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie sehr weich ist.
Probieren Sie auch die anderen Rezepte mit Pfirsichen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 2.135,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 345,65 (g) davon Zucker 177,98 (g)
- Proteine 38,07 (g)
- Fett 77,17 (g) davon gesättigt 19,09 (g)davon ungesättigt 53,96 (g)
- Fasern 8,70 (g)
- Natrium 219,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 800 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Mehl Type 00
- 100 g Kartoffelstärke
- 170 g Zucker
- 125 g Naturjoghurt (1 Becher)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 80 g Erdnussöl (oder 95 g weiche Butter)
- 1 Packung Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 3 Nektarinen (oder andere feste, süße Pfirsiche)
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Mehl Type 00
- 1 Esslöffel Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Springform 22 cm
- 1 Spatel
- 1 Waage
- 1 Sieb
Vorgehensweise
Sieben Sie das Mehl, die Stärke, das Backpulver und stellen Sie es beiseite.
Waschen Sie die Pfirsiche, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, stellen Sie sie beiseite.
In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker bis Sie eine helle und schaumige Mischung erhalten. Es ist wichtig, Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, um ein gutes Gelingen des Rezepts zu gewährleisten.
Fügen Sie der Mischung das Joghurt, die Zitronenschale und die Vanille hinzu, mischen Sie vorsichtig mit dem Spatel, um es nicht zu entlüften.Integrieren Sie die Hälfte der Mehlmischung mit dem Spatel, dann fügen Sie das Öl und die restlichen Mehle hinzu; es ist wichtig, die Mischung vorsichtig von unten nach oben zu mischen, um sie nicht zu entlüften.
Fetten und mehlen Sie eine 22-cm-Form, geben Sie die Mischung in die Form und verteilen Sie die Pfirsichscheiben auf der Oberfläche.
Backen Sie die Torte im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 45 Minuten.
Machen Sie immer den Stäbchentest, um die Garzeit zu überprüfen, und verlängern Sie sie bei Bedarf um ein paar Minuten.
Die Joghurt- und Pfirsichtorte ist fertig, lassen Sie sie abkühlen, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie.
Tipps
Die Joghurt- und Pfirsichtorte hält sich bei Raumtemperatur zwei bis drei Tage, bewahren Sie sie im dafür vorgesehenen Kuchenträger auf.
Wenn die Außentemperatur hoch ist, empfehle ich, sie im Kühlschrank aufzubewahren und 30 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen oder die benötigte Portion leicht in der Mikrowelle zu erwärmen.
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