Die Kokos-Erdbeer-Trüffel sind köstliche, frische und leckere Pralinen, die sehr schnell zubereitet werden können und nicht gekocht werden müssen.
Erdbeeren sind leckere und vielseitige Früchte, die jetzt in der Hochsaison sind. Deshalb verwende ich sie oft in meinen Rezepten: In den letzten Wochen habe ich Mini-Tiramisu ohne Backen mit Erdbeeren, den Joghurt- und Erdbeerkuchen und die weiche Torte mit Creme und Erdbeeren gemacht, perfekte Desserts für das Frühstück oder als Dessert.
Heute schlage ich ein sehr schnelles Rezept vor, das mit 4 Zutaten zubereitet wird. Innerhalb weniger Minuten erhalten Sie eine leckere Mischung, aus der Sie kleine Kugeln formen, in geriebenen Kokos tauchen und nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank können Sie Ihre Bonbons mit Erdbeeren und Kokos servieren.
Frisch, lecker und leicht, die Erdbeertrüffel können nach Belieben personalisiert werden (indem man die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzt) und sind wirklich unwiderstehlich.
Ich lasse euch weitere Desserts ohne Backen zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15 Stücke
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 116,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,96 (g) davon Zucker 9,75 (g)
- Proteine 1,73 (g)
- Fett 7,64 (g) davon gesättigt 6,05 (g)davon ungesättigt 1,11 (g)
- Fasern 0,82 (g)
- Natrium 49,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 37 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Je nach Feuchtigkeit der Ricotta und Wassergehalt der Erdbeeren könnte mehr oder weniger geriebener Kokos benötigt werden. Die Aromen sind wie immer optional und können nach Belieben ausgewählt werden.
- 125 g Erdbeeren (ohne Abfall)
- 125 g Ricotta (frisch oder Mascarpone)
- 110 g geriebener Kokos
- 80 g weiße Schokolade (von guter Qualität, ich verwende Lindt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben, optional)
- 100 g geriebener Kokos
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 2 Kleine Schüsseln
Vorgehensweise
Waschen Sie die Erdbeeren, trocknen Sie sie mit einem Küchenpapier und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Geben Sie die Ricotta in die Schüssel und glätten Sie sie mit einem Spatel, damit sie cremig und ohne Klumpen ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt und, wenn gewünscht, die geriebene Zitronenschale hinzu.
Hacken Sie die weiße Schokolade fein und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle, dabei häufig umrühren, das dauert etwa 1,5 Minuten.
Fügen Sie die geschmolzene Schokolade zur Ricotta hinzu, dann den geriebenen Kokos und die Erdbeerwürfel.
Die Mischung ist bereit, lassen Sie sie 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nach dem Ruhen formen Sie 15 Kugeln und wälzen Sie sie in geriebenem Kokos.
Die Kokos-Erdbeer-Trüffel sind servierbereit, bewahren Sie sie bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Tipps
Aufbewahrung
Die Kokos-Erdbeer-Trüffel können 2/3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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