Die Kokosplätzchen sind in wenigen Minuten zubereitet und so lecker, dass sie sofort verschwinden. Während ich im Internet nach neuen Rezepten für meine Weihnachtskeksdose suchte, stieß ich auf eine deutsche Website, die meine Aufmerksamkeit erregte, die Kokosplätzchen sahen wirklich schön aus und schienen sehr weich zu sein, also habe ich sie ausprobiert.
Ich kann Ihnen nicht sagen, wie lange sie haltbar sind, weil sie an einem Tag verschwunden waren. Sie waren wirklich köstlich, weich, sehr duftend und überhaupt nicht zäh; perfekt für einen Tee mit Freundinnen.
Um sie zuzubereiten, benötigen Sie 3 Zutaten und einen kleinen Topf, dann werden sie kurz im Ofen gebacken und bei Raumtemperatur abkühlen gelassen. Mich hat das Doppelbackverfahren sehr interessiert, normalerweise werden die Zutaten zusammen gemischt, mit dem Spritzbeutel dressiert und gebacken, in diesem Fall ist das Verfahren etwas anders. Wenn es Ihnen gefällt, probieren Sie sie aus, sie sind köstlich!
Lieben Sie Kokosdesserts? Hier sind ein paar Ideen, die Sie ausprobieren können:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 40 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 175,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,49 (g) davon Zucker 26,24 (g)
- Proteine 1,86 (g)
- Fett 7,10 (g) davon gesättigt 6,29 (g)davon ungesättigt 0,38 (g)
- Fasern 0,90 (g)
- Natrium 74,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g geriebene Kokosnuss (Kokosraspel)
- 180 g Puderzucker
- 4 Eiweiße (aus mittelgroßen Eiern)
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Thermometer
- 1 Backblech
- 1 Schneebesen
- Backpapier
Verfahren
Geben Sie die Eiweiße und den Puderzucker in einen kleinen Topf, mischen Sie gut und erhitzen Sie sie dann auf dem Herd, ohne 60° zu überschreiten. Rühren Sie kräftig mit dem Schneebesen, damit sich der Zucker auflöst (ich habe ein sehr günstiges, aber äußerst praktisches Thermometer verwendet, aber es ist nicht notwendig, erhitzen Sie die Mischung, bis der Zucker gut aufgelöst ist).
Fügen Sie die Kokosraspel hinzu und rühren Sie mit einem Löffel, bis Sie eine dichte und klebrige Masse erhalten. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie abkühlen.
Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech formen, 40 kleine oder 20 große Plätzchen machen.
Backen Sie die Plätzchen in einem auf 175° vorgeheizten statischen Ofen für 13/14 Minuten oder bis zur leichten Bräunung der Oberfläche. Die Kekse sind noch weich, keine Sorge, sie erhärten während des Abkühlens.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, ohne sie zu berühren.
Die Kokosplätzchen sind bereit zum Genießen. Möchten Sie sie noch leckerer machen? Verzieren Sie sie mit etwas geschmolzener Schokolade, sie werden im Nu weg sein!
Ratschläge
Wenn Sie die Kokosplätzchen in einer Blechdose aufbewahren möchten, lassen Sie sie über Nacht bei Raumtemperatur stehen, damit sie an der Oberfläche leicht trocknen, und bewahren Sie sie dann in der Dose auf. Sie sind 2 Wochen haltbar.
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