Die Lindt-Torte mit Pistazien ist eine köstliche Variante der Lindt-Torte, ein köstlicher Kuchen voller Schokolade, der mit einem weichen Boden gebacken in der intelligenten Form und mit einer Ganache aus Schokolade gefüllt ist.
DIE PISTAZIEN-VERSION HAT ES BISHER NOCH NICHT IM WEB GEGEBEN, ich habe es mir ausgedacht, indem ich weiße Schokolade und Pistazienpaste perfekt ausbalanciert habe, um einen weichen Kuchen zu erhalten, der mit einem leichten Sirup und einer Pistaziencreme angereichert ist, die köstlich, aber nicht zu süß ist.
Die Zubereitung ist einfach und schnell, aber die Namelaka braucht im Gegensatz zur Ganache eine lange Ruhezeit, um sich zu stabilisieren, deshalb sollte sie am Vortag zubereitet werden; es dauert nur 1 Stunde, um die Grundlagen zu schaffen und alles zusammenzusetzen und nach einer Nacht Ruhe wird die Torte fertig zur Verkostung sein.
Konnte ich eine Pistazien-Ganache anstelle der Namelaka verwenden? Ja, das hätte man tun können, aber es wäre sehr süß geworden wegen des Zuckergehalts in der weißen Schokolade, die etwa 56 g pro Tafel enthält, deshalb habe ich mich für eine zartere und schmelzendere Creme entschieden.
Die Lindt-Torte mit Pistazien kann auch als Basis verwendet werden, um sie schöner und frischer zu machen, habe ich sie mit ein paar Himbeeren dekoriert, aber Sie können sie vollständig mit roten Früchten bedecken oder eine Schicht Himbeerkonfitüre hinzufügen, bevor Sie die Creme einfüllen, es wird speziell sein.
Probieren Sie auch die anderen Pistazienrezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Mikrowelle, Elektrischer Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 238,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,83 (g) davon Zucker 15,52 (g)
- Proteine 4,78 (g)
- Fett 14,41 (g) davon gesättigt 2,20 (g)davon ungesättigt 3,81 (g)
- Fasern 1,47 (g)
- Natrium 19,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Für meine Desserts verwende ich die Pistazienprodukte, die mir als #Geschenk von Sciara Pistazie zugesandt wurden.
- 145 g Weizenmehl 00
- 65 g Pistazienmehl
- 115 g Zucker
- 2 Eier (mittelgroß)
- 85 g Naturjoghurt
- 50 g Erdnussöl
- 35 g Pistazienpaste (zu 100%)
- 10 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 110 g Weiße Schokolade
- 55 g Pistazienpaste (zu 100%)
- 65 g Milch
- 4 g Glukose
- 2 g Gelatine
- 150 g Frische Sahne zum Schlagen
- 100 g Wasser
- 50 g Zucker
- Orangenschale (in kleine Streifen geschnitten, die Schale einer halben Orange reicht aus)
- 4 Tropfen Mandelaroma
- 10 Himbeeren
- 1 Esslöffel Pistazienstücke
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
- 1 Intelligente Form 28 cm Durchmesser
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schäler
- 1 Waage
- 1 Schneidebrett
- 1 Messbecher
- 1 Stabmixer
- 2 Kleine Schüsseln
Verfahren
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, den Joghurt, die Pistazienpaste, das Pflanzenöl und die Vanille hinzufügen und die Zutaten gut vermischen.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben, das Pistazienmehl hinzufügen und mischen.
Die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten geben und alles mit dem Handschneebesen gut vermengen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Den Teig in die gefettete und bemehlte intelligente Form gießen und mit der Rückseite eines Löffels gut verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten, statischen Ofen bei 175/180°C für 20 Minuten auf der unteren Schiene backen, immer die Stäbchenprobe machen, um die Garstufe zu kontrollieren.
Die weiche Pistazien-Tarte ist fertig, lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie auf einen schönen Teller.
In einem kleinen Topf das Wasser, das Mandelaroma, die in dünne Streifen geschnittene Schale einer halben Orange und den Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und ausschalten.
Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen, bevor Sie ihn verwenden.Wenn er abgekühlt ist, befeuchten Sie die Torte gut in der Mitte.
Die weiße Schokolade fein hacken und in den Messbecher geben, die Pistazienpaste hinzufügen.
Das Blatt Gelatine in kleine Stücke schneiden, in eine kleine Schüssel geben und 10 g kaltes Wasser hinzufügen, 8/10 Minuten ruhen lassen.
In eine andere kleine Schüssel die Milch gießen, das Glukosesirup hinzufügen und in der Mikrowelle 40/50 Sekunden erhitzen, sie sollte heiß sein, aber nicht kochen.
Die hydratisierte und ausgedrückte Gelatine in den Messbecher über der Schokolade geben; auch die heiße Milch hinzufügen und 30 Sekunden ruhen lassen. Das Ganze mit dem Stabmixer emulgieren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die kalte Sahne hinzufügen und die Mischung erneut mixen.
Die Namelaka mit Pistazien ist fertig.
Die Namelaka mit Pistazien in die Vertiefung der weichen Tarte gießen, sie sollte bis zum Rand reichen.
Stellen Sie es ohne Abdeckung in den Kühlschrank, auf diese Weise erhalten Sie eine perfekte Oberfläche.
Lassen Sie es 12 Stunden ruhen, dekorieren Sie es mit einigen Himbeeren und den Pistazienstücken.
Die LINDT-TORTE MIT PISTAZIEN ist servierfertig.
Diese Version existiert nicht im Internet, es ist ein völlig von mir kreiertes Rezept.
Tipps
Aufbewahrung
Die Lindt-Torte mit Pistazien hält sich im Kühlschrank 4/5 Tage.
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