Der Joghurt-Gugelhupf ist ein einfacher und unwiderstehlicher Kuchen, der alle durch seine Leichtigkeit und seinen zarten Geschmack überzeugt. Perfekt zum Frühstück oder als Pausensnack, sehr leicht zuzubereiten und kann pur genossen oder nach Belieben gefüllt werden; frisches Obst, Crème Chantilly, Schokolade und Vanillecreme sind nur einige der Füllungen, mit denen Sie ihn einzigartig machen können.
Ich liebe Frühstückskuchen, sie sind nicht nur einfach, sondern auch sehr vielseitig und können nach persönlichem Geschmack abgewandelt werden.
Die besondere Zutat, die den Teig extrem fluffig macht, ist der Joghurt; dank seiner Kulturen bleibt der Gugelhupf mehrere Tage weich. Das Rezept, das ich vorschlage, ist auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten: in 15 Minuten haben Sie einen fertigen, weichen Teig zum Backen.
Der Gugelhupf ist mit Zitronenschale und Vanille aromatisiert; auch hier können Sie kreativ werden: als neutrale Basis passt er gut zu Zitrusfrüchten, Zimt, Bittermandel, Kaffee oder Rum – also lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.
Probieren Sie auch die anderen Frühstückskuchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 345,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,26 (g) davon Zucker 26,07 (g)
- Proteine 6,38 (g)
- Fett 13,31 (g) davon gesättigt 3,37 (g)davon ungesättigt 9,28 (g)
- Fasern 0,58 (g)
- Natrium 41,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 190 g Weizenmehl Typ 00
- 90 g Kartoffelstärke
- 170 g Zucker
- 125 g Naturjoghurt (1 Becher)
- 80 g Erdnussöl (oder alternativ 95 g sehr weiche Butter)
- 3 Eier (mittelgroß, meine wogen 170 g)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben oder anderes Aroma nach Wahl)
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Weizenmehl Typ 00
- nach Belieben Vanillepuderzucker
Utensilien
- 1 Schüssel groß
- 1 Handmixer
- 1 Küchenwaage
- 1 Spatel
- 1 Gugelhupfform 22 cm Durchmesser
Zubereitung
Damit der Gugelhupf perfekt gelingt, sollten die Zutaten Zimmertemperatur haben.
Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie alles mit dem Handmixer, bis eine helle und schaumige Masse entsteht; das dauert etwa 7–8 Minuten.
Geben Sie den Joghurt, die Vanille und die geriebene Zitronenschale dazu.
Sieben Sie Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver und heben Sie sie unter die Masse, bis alle Zutaten gut verbunden sind.
Zum Schluss geben Sie das Pflanzenöl (oder die weiche Butter) hinzu und rühren den Teig kurz, gerade so lange, bis er glatt und homogen ist.
Fetten und bemehlen Sie die Gugelhupfform, geben Sie den Teig hinein und backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten. Richten Sie sich nach der Leistungsfähigkeit Ihres Ofens.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garung zu prüfen. Falls nötig, verlängern Sie die Backzeit um ein paar Minuten.
Der Joghurt-Gugelhupf ist fertig: Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, dann stürzen Sie ihn auf einen Teller. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Tipps
Aufbewahrung
Der Joghurt-Gugelhupf bleibt bei Raumtemperatur 3–4 Tage in einer geeigneten Kuchenbox frisch.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich normalen Joghurt durch griechischen Joghurt ersetzen?
Natürlich. Ersetzen Sie den klassischen weißen Joghurt durch 120 g griechischen Joghurt und geben Sie zwei Esslöffel Milch hinzu, damit er weniger dicht ist.
Kann man Joghurt durch Milch ersetzen?
Ja, auch wenn der Gugelhupf dann weniger weich wird. Ersetzen Sie den Joghurt durch 100 g Milch.
Kann man Sojajoghurt verwenden?
Ja, Sojajoghurt macht den Teig sogar noch fluffiger.
