Der Joghurt-Gugelhupf ist ein einfaches und unwiderstehliches Dessert, das alle durch seine Leichtigkeit und seinen zarten Geschmack begeistert. Perfekt für das Frühstück oder einen geselligen Nachmittagssnack, er ist sehr einfach zuzubereiten und kann pur genossen oder nach Belieben gefüllt werden; frische Früchte, Crème Chantilly, Schokolade und Puddingcreme sind nur einige der Füllungen, mit denen ihr ihn personalisieren könnt, um ihn einzigartig zu machen.
Ich liebe Frühstückskuchen, neben ihrer Einfachheit sind sie extrem vielseitig und können je nach Geschmack angepasst werden.
Die besondere Zutat, die den Teig extrem luftig macht, ist der Joghurt. Dank seiner Kulturen bleibt der Gugelhupf tagelang weich. Das Rezept, das ich euch vorschlage, ist auch für diejenigen leicht zuzubereiten, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben. In 15 Minuten erhaltet ihr einen weichen Teig, der bereit ist, gebacken zu werden.
Der Gugelhupf ist mit Zitronenschale und Vanille aromatisiert. Auch hier könnt ihr ihn personalisieren, da er eine neutrale Basis ist, die gut zu Zitrusfrüchten, Zimt, Bittermandel, Kaffee oder Rum passt, also lasst eurer Fantasie freien Lauf.
Probiert auch die anderen Frühstückskuchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 190 g Weizenmehl 00
- 90 g Kartoffelstärke
- 170 g Zucker
- 125 g naturbelassener Joghurt (1 Becher)
- 80 g Erdnussöl (oder 95 g sehr weiche Butter)
- 3 Eier (mittelgroß, meine wogen 170 g)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben oder ein anderes Aroma nach Wahl)
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Weizenmehl 00
- n.B. Puderzucker mit Vanillegeschmack
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Waage
- 1 Spatel
- 1 Gugelhupfform 22 cm Durchmesser
Verfahren
Für einen perfekten Gugelhupf sollten die Zutaten Zimmertemperatur haben.
Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen, den Zucker hinzufügen und das Ganze mit dem elektrischen Schneebesen zu einer hellen und schaumigen Masse aufschlagen; das dauert 7/8 Minuten.
Fügt den Joghurt, die Vanille und die geriebene Zitronenschale hinzu.
Sieben Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver und geben Sie sie zum Teig, wobei alle Zutaten gut vermischt werden.
Geben Sie schließlich das Samenöl (oder die weiche Butter) hinzu und verarbeiten Sie den Teig kurz, nur so lange, bis er glatt und homogen ist.
Fetten Sie die Gugelhupfform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, geben Sie den Teig in die Form und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten lang. Passen Sie die Backzeit an die Leistung Ihres Ofens an.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen. Wenn nötig, verlängern Sie sie um ein paar Minuten.
Der Joghurt-Gugelhupf ist fertig, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Teller stürzen. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Tipps
Aufbewahrung
Der Joghurt-Gugelhupf hält sich bei Raumtemperatur für 3/4 Tage in der speziellen Kuchenaufbewahrung.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich den Joghurt durch griechischen Joghurt ersetzen?
Klar, ersetzt den klassischen weißen Joghurt durch 120 g griechischen Joghurt und fügt zwei Esslöffel Milch hinzu, um ihn weniger dicht zu machen.
Kann man den Joghurt durch Milch ersetzen?
Klar, auch wenn der Gugelhupf dann weniger weich ist, ersetzt den Joghurt mit 100 g Milch
Kann man Sojajoghurt verwenden?
Ja, Sojajoghurt macht den Teig noch fluffiger.
