Der marmorierte Kuchen ist ein sehr weicher Kuchen, der perfekt zu jeder Tageszeit passt. Ein einfacher und echter Kuchen aus der Vorratskammer, der mich an meine Kindheit erinnert. Meine Mutter machte ihn oft und dekorierte ihn mit viel Zuckerstreuseln, eine echte Delikatesse! Ich habe die Streusel weggelassen und stattdessen Schokoladentropfen hinzugefügt, um ihn noch köstlicher zu machen.
Die Version, die ich Ihnen heute vorstelle, hat einen Basis-Teig aus Joghurt und Pflanzenöl, den Sie auch durch Butter ersetzen können. Auf dem Blog finden Sie bereits die Version mit Äpfeln, mit Erdbeeren und mit Pfirsichen.
Ich liebe Joghurtkuchen, dank seiner Fermente bleibt der Kuchen tagelang weich. Das Rezept, das ich Ihnen vorschlage, ist einfach zuzubereiten, auch für diejenigen, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben. In 15 Minuten erhalten Sie einen weichen Teig, der bereit zum Backen ist.
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Probieren Sie auch die anderen Kuchen mit Joghurt:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 220 g Mehl 00
- 80 g Kartoffelstärke
- 170 g Zucker
- 3 Eier (mittelgroß)
- 80 g Erdnussöl (oder 95 g sehr weiche Butter)
- 1 Packung Backpulver
- 125 g naturbelassenes weißes Joghurt (1 Becher)
- 80 g Zartbitterschokoladentropfen
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 20 g Kakaopulver
- 60 g Milch
- 1 Esslöffel Mehl 00
- 10 g Butter
- nach Bedarf Puderzucker mit Vanillegeschmack
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Handmixer
- 1 Waage
- 1 Spatel
- 1 Gugelhupfform 22 cm Durchmesser
Verfahren
Um einen perfekten Kuchen zuzubereiten, verwenden Sie Eier und Joghurt bei Zimmertemperatur.
Geben Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie sie mit dem Handmixer etwa 7/8 Minuten lang, bis sie ihr Volumen verdreifacht haben.
Fügen Sie das Joghurt und die Vanille hinzu und vermengen Sie alles gut.
Sieben Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver und geben Sie sie in die Mischung, sodass alle Zutaten gut eingearbeitet werden.
Fügen Sie schließlich das Pflanzenöl (oder die weiche Butter) und 40 g Milch hinzu. Arbeiten Sie die Mischung nur so lange, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Sobald der Teig gut vermengt ist, geben Sie die Schokoladentropfen hinzu.
Geben Sie die Hälfte der Mischung in die gefettete und gemehlte Form.
Fügen Sie den Kakao und 20 g Milch zur restlichen Mischung in der Schüssel hinzu und geben Sie diese dann in die Form über den hellen Teig.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 40 Minuten lang. Passen Sie die Backzeit an die Leistung Ihres Ofens an.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen. Falls erforderlich, verlängern Sie sie um einige Minuten.Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, decken Sie sie mit einem Blatt Alufolie ab.
Der marmorierte Kuchen ist bereit. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen und stürzen Sie ihn dann auf einen Teller. Lassen Sie ihn komplett abkühlen und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Tipps
Lagerung
Der marmorierte Kuchen kann 3/4 Tage bei Zimmertemperatur in einer Kuchenglocke aufbewahrt werden.
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