Muffins in vielen Geschmacksrichtungen, ein Teig für viele verschiedene Geschmäcker!
Die Muffins sind weiche Küchlein typisch für die USA, die sich in wenigen Minuten zubereiten lassen. Leicht und duftend, sind sie perfekt zum Frühstück, als Nachmittagsjause, für Buffets im Freien und Geburtstage und so einfach, dass sie auch mit Ihren Kindern zubereitet werden können. Mein köstlichstes Rezept? Die Schokoladenmuffins mit weichem Nutella-Kern, ein wahrer Genuss!
Es gibt so viele Varianten und das Verfahren ist fast immer dasselbe: Man trennt die Pulver und die Flüssigkeiten in zwei verschiedene Schüsseln, vermischt sie gut und mischt sie zusammen, in 5 Minuten ist der Teig fertig zum Backen. Das Grundrezept kann mit frischem und trockenem Obst, eingelegtem Obst, Marmelade und Cremes jeder Art gefüllt werden. Wenn sie fertig sind, können sie mit einer Frischkäsecreme namens Frosting garniert werden, in diesem Fall heißen sie nicht mehr Muffins, sondern werden Cupcake genannt. Ich habe die Zitronencupcakes mit Erdbeerherz mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne zubereitet, probieren Sie sie, denn sie sind wirklich köstlich.
Da mit dem Grundrezept viele Varianten möglich sind, habe ich mir überlegt, Ihnen meine Version anzubieten, die Sie nach Belieben bereichern können. Heute schenke ich Ihnen meine Muffins in vielen Geschmacksrichtungen und ich versichere Ihnen, dass sie 3 bis 4 Tage lang weich bleiben.
Wenn Sie Muffins lieben, lasse ich Ihnen einige unwiderstehliche Rezepte hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 340,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,68 (g) davon Zucker 37,76 (g)
- Proteine 4,59 (g)
- Fett 12,05 (g) davon gesättigt 4,14 (g)davon ungesättigt 6,53 (g)
- Fasern 2,74 (g)
- Natrium 77,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Dieses Rezept ist perfekt, um alle möglichen Personalisierungen zu erzielen, die Sie am meisten lieben. Sie können dem Grundteig kleine Stückchen Obst, Schokolade oder gehackte Nüsse hinzufügen. Der größte Vorteil ist, dass Sie ein Blech mit 12 verschiedenen Muffins zubereiten können, um die ganze Familie zu erfreuen.
- 250 g Weizenmehl Typ 00
- 145 g Zucker
- 1 Ei (mittel)
- 70 g Erdnussöl (oder 85 g lauwarm geschmolzene Butter)
- 200 g Vollmilch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Zartbitterschokoladenstückchen
- 1 Apfel (die Hälfte gewürfelt und die andere Hälfte in Scheiben geschnitten)
- 60 g Erdbeeren (gewürfelt)
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 150 g Erdbeeren
- 40 g Zucker (für die Oberfläche)
- 3 Golden Äpfel (mittel)
- 40 g Rohrzucker (für die Oberfläche)
- 50 g Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 40 g Zucker
- 150 g Zartbitterschokolade 50%
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Muffinform
- 12 Muffinförmchen
Vorgehensweise
Bereiten wir zusammen 12 Muffins in verschiedenen Geschmacksrichtungen vor:
Waschen Sie die Zitrone, reiben Sie die Schale ab und legen Sie sie beiseite.
Geben Sie in eine Schüssel die flüssigen Zutaten: 1 Ei, Vanille, die geriebene Zitronenschale, Milch und Öl. Rühren Sie alles gut mit einem Schneebesen um.
In einer anderen Schüssel sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver, fügen Sie den Zucker, die Prise Salz hinzu, mischen Sie alles und gießen Sie die Flüssigkeiten in die Schüssel mit den Pulvern. Schnell vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Der Teig für die Muffins in vielen Geschmacksrichtungen ist fertig, jetzt können Sie ihn nach Belieben personalisieren. Ich habe einige Varianten aufgeschrieben, aber Sie können alles hinzufügen, was Ihnen gefällt.
Bedecken Sie die Backform mit 12 Muffinförmchen und füllen Sie sie mit dem Teig (Sie sollten bis etwa einen halben Zentimeter vom Rand auffüllen). Jetzt müssen wir unsere Lieblingsgeschmacksrichtungen kreieren, ich habe vier zufällig ausgewählt. Wenn Sie Obst verwenden, waschen und schneiden Sie es, bevor Sie den Teig zubereiten, um alles bereit zu haben.
In 3 Förmchen fügen Sie Apfelstückchen hinzu, mischen Sie mit einem Holzstab, dekorieren Sie die Oberfläche mit 3 dünnen Apfelscheiben und bestreuen Sie sie mit Rohrzucker.
In 3 Förmchen fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, mischen Sie mit einem Holzstab und dekorieren Sie die Oberfläche mit weiteren Schokoladenstückchen.
In 3 Förmchen fügen Sie Erdbeerwürfel hinzu, mischen Sie mit einem Holzstab und verteilen Sie einige Erdbeerstückchen auf der Oberfläche, bestreuen Sie sie mit Zucker.
In 3 Förmchen fügen Sie noch etwas Zitronenschale (insgesamt 1 Teelöffel) hinzu, mischen Sie mit einem Holzstab und bestreuen Sie die Oberfläche mit Zucker.
Backen Sie die Muffins in vielen Geschmacksrichtungen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 20 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Überprüfen Sie es mit der Zahnstocherprobe.
Die Muffins in vielen Geschmacksrichtungen sind fertig, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie.
Dieses Rezept ist äußerst vielseitig, wenn Sie möchten, können Sie sie auch nach dem Backen füllen und nach Belieben mit einem Zuckerguss oder einem Frosting dekorieren.
Wenn Sie 12 Schokoladenmuffins zubereiten möchten:
Bereiten Sie das Grundrezept für die Muffins in vielen Geschmacksrichtungen zu. Wenn Ihnen der Geschmack von Zitrone in Kombination mit Schokolade nicht gefällt, geben Sie keine Zitronenschale in den Teig, sondern fügen Sie einen weiteren Teelöffel Vanille oder ein anderes Aroma nach Belieben hinzu.
Schneiden Sie die Schokolade grob (in kleine Stücke, maximal 1 cm) und fügen Sie sie dem Teig hinzu, gießen Sie sie in die Förmchen und backen Sie.
Bedenken Sie, dass Schokolade dazu neigt, die Teige trockener zu machen, daher ist die Backzeit bei Muffins mit Schokoladenstücken kürzer, etwa 18-20 Minuten. Machen Sie immer die Zahnstocherprobe, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen.
Wenn Sie 12 Erdbeermuffins zubereiten möchten:
Bereiten Sie das Grundrezept für die Muffins in vielen Geschmacksrichtungen zu.
Waschen Sie die Erdbeeren gründlich, entfernen Sie die Blätter und schneiden Sie sie in 1 cm große Stücke.
Mischen Sie sie mit dem Teig und verteilen Sie ihn in den 12 Förmchen, bestreuen Sie die Oberfläche mit Zucker und backen Sie sie.
Teige, die Obststückchen enthalten, insbesondere wenn sie viel Wasser enthalten, wie Erdbeeren, benötigen eine längere Backzeit von etwa 25 Minuten.
Überprüfen Sie immer die Garzeit mit der Zahnstocherprobe.
Wenn Sie 12 Apfelmuffins zubereiten möchten:
Bereiten Sie das Grundrezept für die Muffins in vielen Geschmacksrichtungen zu.
Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie und schneiden Sie eineinhalb in Würfel und eineinhalb in Scheiben.
Fügen Sie die Apfelwürfel dem zuvor zubereiteten Teig hinzu und mischen Sie. Verteilen Sie den Teig in den Förmchen, legen Sie auf die Oberfläche jedes Muffins drei Apfelscheiben und bestreuen Sie sie mit Rohrzucker, dann backen Sie sie für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Wenn Sie mögen, können Sie dem Teig einen halben Teelöffel Zimt hinzufügen.
Wenn Sie 12 Zitronenmuffins zubereiten möchten:
Waschen Sie eine Bio-Zitrone sehr gut, reiben Sie die Schale ab und pressen Sie den Saft aus, es werden 50 g benötigt.
Bereiten Sie das Grundrezept für die Muffins in vielen Geschmacksrichtungen zu, indem Sie die Milch auf 150 g reduzieren und 50 g Zitronensaft hinzufügen (sie werden viel duftender), der Rest der Zutaten bleibt unverändert; wenn der Teig fertig ist, verteilen Sie ihn in den Förmchen und bestreuen Sie die Oberfläche mit einer Prise Zitronenschale und Zucker (Sie können ihn mit dem Zucker Ihrer Wahl ersetzen, auch Streuzucker ist in Ordnung), dann backen Sie ihn für etwa 20 Minuten oder bis er goldbraun ist.
Überprüfen Sie die Garzeit mit der Zahnstocherprobe.
Tipps
Aufbewahrung
Die Muffins in vielen Geschmacksrichtungen halten sich bei Raumtemperatur 3 bis 4 Tage, bedeckt mit Frischhaltefolie oder einer speziellen Kuchenglocke.
Wenn Sie Muffins mit Obst zubereiten, empfehle ich, sie im Kühlschrank aufzubewahren, besonders wenn die Temperaturen hoch sind, da sonst das Obst dazu neigt, sauer zu werden.
Erwärmen Sie sie beim Servieren 10 Sekunden in der Mikrowelle, sie werden wirken, als wären sie gerade aus dem Ofen gekommen. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, lassen Sie sie 30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen.
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