Die Omas Eintauchkekse sind köstliche und zarte Kekse, die mit nur wenigen Zutaten zubereitet werden und sich perfekt zum Eintauchen in Milch zum Frühstück oder in heiße Schokolade für einen Snack eignen.
Das Rezept ist sehr einfach, der Teig ist schnell zubereitet und muss nicht ruhen, Sie können sie sofort ausrollen, in die gewünschte Form schneiden und backen.
Als ich klein war, bereitete meine Oma den Teig für die pinza oder die raviole zu, und ein Teil davon wurde verwendet, um diese köstlichen Kekse zu machen. Ihre Einfachheit ist genau das, was sie so besonders macht; ich erinnere mich, dass sie, um sie noch leckerer zu machen, mit vielen bunten Zuckerstreuseln bedeckt wurden und ich es kaum erwarten konnte, dass sie aus dem Ofen kamen.
Im Gegensatz zu vielen Eintauchkeksen enthalten sie keine Ammoniak, sondern einfachen Backpulver und sind mit Zitronenschale und Vanille aromatisiert. Jeder Bissen erzählt eine Geschichte von Zuneigung und Glück, und jede Handlung bei ihrer Herstellung ist von Tradition durchdrungen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 22Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 390,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 68,24 (g) davon Zucker 29,06 (g)
- Proteine 7,88 (g)
- Fett 10,96 (g) davon gesättigt 6,66 (g)davon ungesättigt 3,92 (g)
- Fasern 1,25 (g)
- Natrium 18,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 80 g Zucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 50 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 2 Esslöffel Milch
- 6 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- n.B. Milch
- n.B. Zuckerstreusel
- n.B. Kristallzucker (oder bunte Zuckerstreusel)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Nudelholz
- 1 Teigausstecher
- 1 Backblech
- Backpapier
Verfahren
Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf und lassen Sie sie abkühlen.
Geben Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver, die Zitronenschale auf die Arbeitsfläche und formen Sie einen klassischen Brunnen, in den Sie das geschlagene Ei, die Vanille, die geschmolzene Butter und die Milch bei Raumtemperatur geben.
Kneten Sie alles, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Die Konsistenz ist ähnlich wie bei einem klassischen Mürbeteig, wenn der Teig trocken erscheint, fügen Sie einen Spritzer Milch hinzu, wenn er zu weich erscheint, etwas Mehl.Rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 5/6 mm aus, schneiden Sie zuerst Streifen von 4 cm Breite und dann Rechtecke von 8 cm Höhe aus.
Legen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und lassen Sie sie mit Abstand liegen.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit wenig Milch, verteilen Sie auf einigen die Zuckerstreusel und auf anderen den Kristallzucker oder die bunten Zuckerstreusel.
Backen Sie die Kekse 15 Minuten bei 170° im vorgeheizten statischen Ofen.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Die Omas Eintauchkekse sind fertig, Sie können sie zum Frühstück, als Snack servieren oder schöne Beutel zum Verschenken machen.
Tipps
Aufbewahrung
Sie halten sich eine Woche in einer Blechdose.
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