Omas Rezept für einen weichen Apfelkuchen
Der Apfelkuchen ist ein zeitloser Klassiker, ein einfaches Dessert, das nach Zuhause schmeckt; der Duft des frisch gebackenen Apfelkuchens ist reich an Erinnerungen und schönen Geschichten. Es ist mein Lieblingsdessert, das, was meine Mutter und meine Oma jede Woche zubereiteten und das wir als Snack mit in die Schule nahmen, es war wie ein kleines Stück Zuhause in der Schultasche.
Es gibt wirklich viele Rezepte, mit Äpfeln kann man tausend Variationen kreieren, im Laufe der Zeit habe ich Apfelkuchen mit Joghurt, mit Ricotta, ohne Butter, mit Schlagsahne gemacht, aber der weiche Apfelkuchen der Oma ist eine Hommage an die Tradition meiner Familie und die Einfachheit.
Geeignet für alle, auch für Anfänger in der Küche ist er einfach und schnell, Sie benötigen eine Schüssel, einen Schneebesen und eine Waage; mit wenigen und einfachen Zutaten erhalten Sie ein köstliches Dessert, das perfekt für das Frühstück und den Nachmittagskaffee der ganzen Familie ist.
Um einen hervorragenden Apfelkuchen zu backen, empfehle ich die Verwendung von Renette- oder Golden-Äpfeln, zwei leicht säuerlichen Sorten, die beim Backen sehr gut halten. In dieser Zeit sind die neuen Äpfel auf dem Markt, die sehr fest und kompakt bleiben, der Genuss von Omas Apfelkuchen wird ein wahrer Genuss sein.
Probieren Sie auch die anderen Apfelkuchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
- Leistung 192,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,61 (g) davon Zucker 17,64 (g)
- Proteine 3,03 (g)
- Fett 6,63 (g) davon gesättigt 4,10 (g)davon ungesättigt 2,40 (g)
- Fasern 1,15 (g)
- Natrium 17,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 160 g Zucker
- 1 Becher Naturjoghurt (à 125 g)
- 100 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 3 Golden Delicious Äpfel (oder große Renette)
- 2 Esslöffel brauner Zucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handmixer
- 1 Waage
- 1 Backform springform mit 22 cm Durchmesser
Vorgehensweise
Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Die Eier in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und gut vermischen. Joghurt, Butter, Vanille und Zitronenschale hinzufügen und mit dem Schneebesen vermengen.
In der anderen Schüssel Mehl und Kartoffelstärke mit dem Backpulver sieben und beiseite stellen.
Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und einen in kleine Würfel, die anderen beiden in Scheiben schneiden.
Die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den festen Zutaten geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.
Die Apfelwürfel hinzufügen.
Den Teig in die gebutterte und bemehlte Form gießen, die Apfelscheiben darauf verteilen und mit braunem Zucker bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 45 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er fertig ist, und die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern.
Wenn die Oberfläche des Kuchens zu dunkel wird, mit einem Blatt Aluminiumfolie abdecken.Der weiche Apfelkuchen ist fertig, vollständig abkühlen lassen und servieren.
Tipps
Aufbewahrung
Der weiche Apfelkuchen bleibt bei Zimmertemperatur, an einem kühlen Ort, 3 Tage lang im Kuchenbehälter frisch.
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