Der Orangen-Mandel-Kuchen ist ein einfaches, aber reichhaltiges Dessert, das jeden Moment des Tages mit Frische und Süße bereichern kann; perfekt zum Frühstück und zur Jause, kann auch als Dessert serviert werden, begleitet von Vanillecreme und frischem Obst.
Die Orange mit ihrem Duft und Geschmack passt hervorragend zu Mandeln, zusammen verleihen sie dem Kuchen Weichheit und Aroma, während Joghurt ihn unglaublich weich und feucht macht und eine Konsistenz schenkt, die bei jedem Bissen auf der Zunge zergeht.
Das Verfahren ist sehr einfach, es reicht aus, die Eier gut aufzuschlagen und die flüssigen und festen Zutaten abwechselnd hinzuzufügen, so dass die Mischung nicht zusammenfällt und weich und leicht wird.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 373,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,13 (g) davon Zucker 26,99 (g)
- Proteine 7,76 (g)
- Fett 18,77 (g) davon gesättigt 2,81 (g)davon ungesättigt 7,71 (g)
- Fasern 2,25 (g)
- Natrium 39,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 100 g Mandelmehl
- 175 g Zucker
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Becher Naturjoghurt (à 125 g)
- 75 g Erdnussöl (oder ein anderes Öl nach Wahl oder 90 g weiche Butter)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Orangenschale (gerieben, verwenden Sie die Schale einer großen Bio-Orange)
- 2 Esslöffel Orangenmarmelade (optional)
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Weizenmehl 00
- 25 g Mandelblättchen
- 25 g Zuckerperlen
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Waage
- 1 Kuchenform 22 cm Durchmesser, ich habe eine Bundt-Kuchenform verwendet
Vorgehensweise
Um einen perfekten Kuchen zuzubereiten, verwenden Sie Eier und Joghurt bei Zimmertemperatur.
Geben Sie die Eier in die Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie sie mit den Schneebesen 7/8 Minuten lang auf, bis sie ihr Volumen verdreifacht haben.
Fügen Sie den Joghurt, die Vanille und die Orangenschale hinzu.
Fügen Sie das mit Backpulver gesiebte Mehl und das Mandelmehl hinzu, fügen Sie die Zutaten mit den Schneebesen hinzu und geben Sie dann das Öl und die Orangenmarmelade dazu, um eine glatte und homogene Mischung zu erhalten.
Fetten und bemehlen Sie eine 22 cm große Kuchenform, geben Sie die Mischung hinein und streuen Sie den Zucker und die Mandelblättchen darüber.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175° für 40 Minuten.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen, und verlängern Sie sie bei Bedarf um einige Minuten.
Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, decken Sie sie mit Alufolie ab.
Der Orangen-Mandel-Kuchen ist fertig, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn auf den Servierteller stürzen.
Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und servieren Sie ihn.
Tipps
Aufbewahrung
Der Orangen-Mandel-Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur 3/4 Tage lang in der Kuchenglocke frisch.
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