Die Osterkringel sind köstliche, weiche Kekse, zu einem Zopf geflochten, in deren Mitte nach dem Backen ein kleines Schokoladenei mit Zuckerglasur gesteckt wird. Perfekt fürs Frühstück an den Osterfeiertagen und ganz einfach zuzubereiten. Wenn ihr wollt, könnt ihr auch eure Kinder mit einbeziehen – sie werden begeistert sein, die Oberfläche mit Zuckerstreuseln oder bunten Streuseln zu dekorieren.
Wenn ihr den Ostertisch noch verlockender machen wollt, richtet sie zusammen mit meinen Mandel-Colombine und den Marzipan-Colombine auf einem Tablett an; auf einer Etagere könnt ihr auch meine Oster-Muffins präsentieren.
Für den Teig der Kekse bin ich von meinem Rezept für den bolognesischen Mürbeteig bzw. dem Mürbeteig ohne Ruhezeit ausgegangen, derselbe Teig, der auch für die Pinza und die Raviole verwendet wird, leicht abgewandelt.
Natürlich und lecker bestehen sie aus sehr wenigen Zutaten, erinnern an Großmutters Kekse, sind aromatisch und perfekt zum Eintunken in Milch; Eier, Zucker, Mehl, Butter sind die Hauptzutaten – fügt noch Aromen und bei Bedarf ein wenig Milch hinzu.
Meine Osterkringel machen das Osterfrühstück besonders, sind auch eine hübsche Geschenkidee: verpackt in einem dekorierten Lebensmitteltütchen halten sie sich problemlos etwa eine Woche. Klebt das Schokoladenei mit einem Tropfen geschmolzener Schokolade am Keks fest.
Probiert auch diese anderen Osterleckereien:
- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 9 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Alle Jahreszeiten
- Leistung 225,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,26 (g) davon Zucker 19,83 (g)
- Proteine 3,91 (g)
- Fett 6,97 (g) davon gesättigt 4,26 (g)davon ungesättigt 2,35 (g)
- Fasern 0,85 (g)
- Natrium 14,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl (Tipo 00)
- 75 g Zucker
- 1 Ei (mittel, ca. 50 g)
- 7 g Backpulver
- 50 g Butter (sehr weich)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 g Zitronenschale (gerieben, entspricht einer halben frischen Zitrone)
- 20 g Milch (die Milchmenge hängt vom Gewicht des Eies ab)
- nach Bedarf Zuckerstreusel
- 10 Schokoladeneier (mit Zuckerglasur)
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Waage
- Backpapier
Zubereitung
Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen.
Gebt das Mehl, den Zucker, das Backpulver und die Zitronenschale in eine große Schüssel. Macht in der Mitte eine Mulde und gebt das verquirlte Ei, den Vanilleextrakt, die weiche Butter und bei Bedarf die Milch hinein.
Verarbeitet alles zu einem Teig, bis die Zutaten gut miteinander verbunden sind. Die Konsistenz ähnelt einem klassischen Mürbeteig, benötigt aber keine Ruhezeit.
Teilt den Teig in 8 Stücke zu je 48 g und formt ca. 10 längliche Röllchen von etwa 25 cm Länge. Nehmt ein Röllchen, teilt es in der Mitte, flechtet es und verbindet die Enden, indem ihr sie leicht zusammendrückt – so entsteht ein Ring mit einem Durchmesser von etwa 8 cm.
Legt ihn auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und verfahrt genauso mit den übrigen Kringeln.
Bestreicht die Oberfläche der Kringel mit Milch bei Raumtemperatur und verziert sie mit Zuckerstreuseln.
Backt die Kekse im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für ca. 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Nehmt sie aus dem Ofen, lasst sie abkühlen und setzt in die Mitte jeweils ein Schokoladenei mit Zuckerglasur. Wenn ihr das Ei befestigen wollt, verwendet ein oder zwei Tropfen geschmolzene Schokolade.
Die Osterkringel sind nun servierbereit.
Sie sind außerdem eine hübsche Geschenkidee: Verpackt sie in einem dekorierten Lebensmitteltütchen – so halten sie sich problemlos etwa eine Woche.
