Der Panettonkuchen ist ein sehr weicher und aromatischer Kuchen, reich an kandierten Früchten und Rosinen; weich, lecker und sehr einfach zu machen, da es keine Gehzeit gibt, da der Boden aus einem köstlichen Joghurtteig hergestellt wird. Die Butter verleiht ein fantastisches Aroma und eine fantastische Weichheit, wenn Sie möchten, können Sie sie durch Öl ersetzen, aber der Geschmack wird delikater.
Ein aufwändiges Hefegebäck wie den Panettone herzustellen, erfordert zwei Tage Arbeit und nicht jeder hat die Möglichkeit, die Zeit oder die Fähigkeiten, es herzustellen, daher versuche ich immer, Ihnen schnelle, aber großartige Alternativen zu bieten, die auf Ihrem Weihnachtstisch nicht fehl am Platz wirken werden. Letztes Jahr habe ich den Weihnachtskuchen mit Vanille-Namelaka und Waldfrüchten gemacht, er sieht schwierig aus, ist aber wirklich einfach, außerdem habe ich Ihnen viele Rezepte für Kekse zum Verschenken geschenkt.
Heute schlage ich Ihnen einen köstlichen Kuchen mit einem Geschmack ähnlich dem des Panettones vor, aber ohne Hefe, er wird in 20/25 Minuten zubereitet und in weniger als einer Stunde gebacken, in sehr kurzer Zeit können Sie einen perfekten Kuchen servieren, der mit Zabaione oder Mascarponecreme serviert werden kann.
Wenn Sie möchten, probieren Sie es aus und senden Sie mir Ihre Fotos. Ich lasse Ihnen andere Weihnachtsrezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 358,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,84 (g) davon Zucker 35,55 (g)
- Proteine 6,00 (g)
- Fett 12,12 (g) davon gesättigt 6,15 (g)davon ungesättigt 3,73 (g)
- Fasern 1,31 (g)
- Natrium 42,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Weizenmehl 00
- 90 g Kartoffelstärke
- 160 g Zucker
- 20 g Honig
- 125 g Naturjoghurt (1 Becher)
- 90 g Butter (geschmolzen und abgekühlt oder 75 g Pflanzenöl)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 90 g Rosinen
- 60 g Kandierte Orange
- 40 g Kandierter Zedrat
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Orangenschale (gerieben, ich habe die Schale einer kleinen Orange genommen)
- 1 Esslöffel Rum (optional)
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Weizenmehl 00
- 40 g Mandelblättchen
- 15 g Puderzucker mit Vanillegeschmack
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 2 Kleine Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Waage
- 1 Springform 22 cm Durchmesser
Verfahren
Waschen Sie die Rosinen und legen Sie sie in eine kleine Schüssel, bedeckt mit lauwarmem Wasser für 30 Minuten. Lassen Sie das Wasser ab. Drücken Sie die Rosinen gut aus und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
Schneiden Sie die kandierten Früchte in kleine Würfel, etwa 5 mm.
Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie in kleine Würfel, geben Sie sie in eine kleine Schüssel, fügen Sie die geriebene Orangenschale, den Honig und die Vanille hinzu, erhitzen Sie alles in der Mikrowelle, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie einen Esslöffel Rum hinzu und mischen Sie. Lassen Sie es abkühlen, während Sie den Teig vorbereiten.
Sieb das Mehl mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver.
In einer Schüssel die Eier (bei Raumtemperatur) mit dem Zucker 7/8 Minuten aufschlagen, sie müssen ihr Volumen verdreifachen und weiß und schaumig sein.
Fügen Sie den Joghurt hinzu und vermischen Sie ihn schnell.
Fügen Sie die Hälfte der gesiebten Mehle hinzu, während Sie die Mischung weiterhin mit dem elektrischen Schneebesen rühren, schließlich fügen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter mit dem Aroma und den zweiten Teil der gesiebten Mehle hinzu.
Vermischen Sie die Mischung gut, dann fügen Sie die kandierten Früchte und die Rosinen hinzu, indem Sie sie vorsichtig einarbeiten.
Der Teig ist fertig, er sollte stabil und gut geschlagen sein, er darf nicht flüssig sein.Gießen Sie die Mischung in die eingefettete und bemehlte Form, verteilen Sie die Mandelblättchen auf der Oberfläche. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für etwa 45/50 Minuten.
Machen Sie den Stäbchentest, um die Garzeit zu überprüfen, wenn nötig, verlängern Sie sie um ein paar Minuten, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu backen, sonst wird er trocken.
Wenn die Oberfläche des Kuchens zu stark zu bräunen beginnt, decken Sie ihn mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Der Panettonkuchen ist fertig, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie ihn.
Tipps
Der Panettonkuchen hält sich 3/4 Tage bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke.
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es verwenden, um köstliche Trüffel zu machen.
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