Die Paradies Muffins mit Heidelbeeren sind köstliche, weiche und gesunde Leckereien, perfekt für das Frühstück oder einen Snack. Das Verfahren ist sehr einfach, Sie benötigen eine Schüssel und einen elektrischen Mixer; in wenigen Minuten haben Sie den Teig bereit zum Backen.
Ich habe das Rezept meiner Paradies Muffins leicht verändert, indem ich hochwertige Marmelade hinzugefügt habe, die neben dem Färben des Teiges einen angenehmen Fruchtgeschmack verlieh.
Ich liebe die Muffins, sie sind schnell, super weich und können nach Belieben vor dem Backen personalisiert werden. Einfach Schokoladenstückchen, Vanillepudding oder Marmelade hinzufügen, um ein immer unterschiedliches Frühstück mit ganz einfachen Zutaten zu erhalten.
Wenn Sie lieber Butter verwenden möchten, können Sie diese problemlos durch Pflanzenöl ersetzen. Die Menge finden Sie in der Zutatenliste.
Probieren Sie auch die anderen Varianten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 9 große Muffins oder 12 klassische
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 347,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,46 (g) davon Zucker 29,50 (g)
- Proteine 5,96 (g)
- Fett 11,37 (g) davon gesättigt 2,44 (g)davon ungesättigt 8,29 (g)
- Fasern 0,79 (g)
- Natrium 38,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 190 g Weizenmehl Type 00
- 90 g Kartoffelstärke
- 160 g Zucker
- 125 g Naturjoghurt
- 3 Eier (mittelgroß, etwa 145 g)
- 80 g Pflanzenöl (oder 95 g weiche Butter)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 80 g Heidelbeermarmelade (von hoher Qualität)
- 25 g Weizenmehl Type 00
- 2 Esslöffel Heidelbeeren (frisch)
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Mixer
- 1 Spatel
- 1 Waage
- 1 Sieb
- 1 Muffinform mit 9 Tulpenförmchen oder 12 klassischen Förmchen
Verfahren
Sieben Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver und stellen Sie sie beiseite.
Waschen Sie die Heidelbeeren und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch.
In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis Sie eine helle und schaumige Masse erhalten. Es ist wichtig, Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.
Fügen Sie der Masse den Joghurt, die Zitronenschale und die Vanille hinzu und mischen Sie vorsichtig mit dem Spatel, um die Masse nicht zu unterbrechen.
Rühren Sie die Hälfte der Mehlmischung mit dem Spatel ein, dann fügen Sie das Öl und das restliche Mehl hinzu; es ist wichtig, die Masse vorsichtig von unten nach oben zu rühren, um sie nicht zu unterbrechen. Auf diese Weise erhalten Sie einen weichen und schaumigen Teig, der beim Backen super weich wird.
Geben Sie 350 g Teig in eine andere Schüssel, fügen Sie 80 g Heidelbeermarmelade hinzu und dann 30 g Mehl. Zum Schluss die Heidelbeeren zugeben.
Verteilen Sie den Teig in den Förmchen in der Muffinform und wechseln Sie den weißen Teig mit dem violetten ab. Wenn Sie den gesamten Teig in den Förmchen verteilt haben, tauchen Sie einen Zahnstocher in den Teig und machen Sie eine kleine Bewegung, um gut marmorierte Muffins zu erhalten.
Mit diesem Teig erhalten Sie 12 klassische Muffins oder 9 mit Tulpenförmchen.
Backen Sie die Muffins in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für ca. 17/18 Minuten, wenn Sie Tulpenförmchen verwenden, dauert es ein paar Minuten länger, da jeder Ofen eine andere Leistung hat.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen.
Die Paradies Muffins mit Heidelbeeren sind fertig, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie.
Ratschläge
Aufbewahrung
Die Paradies Muffins mit Heidelbeeren halten sich bei Raumtemperatur 3/4 Tage unter der entsprechenden Glasglocke.
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