Der Paradieskuchen mit Äpfeln ist ein sehr weicher, hoher und leckerer Kuchen, perfekt zum Frühstück mit einer guten Tasse Tee. Äpfel verlangen nach Butter, das ist bekannt, aber ich habe eine Variante mit sowohl Butter als auch Joghurt kreiert, um einen leichteren Kuchen als den traditionellen Paradieskuchen zu erhalten, der dennoch weich und schmackhaft ist.
Wenn Sie lieber Pflanzenöl verwenden möchten, können Sie in dieser Variante die Butter durch Öl ersetzen, um einen noch leichteren Kuchen zu erhalten.
Zurzeit sind die Tage noch kühl und ein guter Apfelkuchen wird gerne genossen, da wir bereits Mitte Mai sind, können wir ihn mit einem köstlichen hausgemachten Eistee servieren, das wird wirklich perfekt sein.
Probieren Sie auch die anderen Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 243,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,22 (g) davon Zucker 19,99 (g)
- Proteine 4,13 (g)
- Fett 9,04 (g) davon gesättigt 5,57 (g)davon ungesättigt 3,34 (g)
- Fasern 0,94 (g)
- Natrium 25,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Weizenmehl 00
- 100 g Kartoffelstärke
- 160 g Zucker
- 125 g naturbelassener Joghurt (1 Becher)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 100 g Butter (weich oder 85 g Erdnussöl)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zitronenschale (gerieben, es wird die Schale einer ganzen Bio-Zitrone benötigt)
- 2 Renettenäpfel (groß, ca. 500 g)
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Weizenmehl 00
- nach Belieben Puderzucker mit Vanille
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Springform 22 cm Durchmesser
- 1 Waage
- 1 Sieb
- 1 Spachtel
Vorgehensweise
Sieben Sie das Mehl, die Stärke und das Backpulver und stellen Sie sie beiseite.
Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in Scheiben von einem halben cm. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Es ist wichtig, Eier bei Zimmertemperatur zu verwenden, um das Gelingen des Rezepts zu gewährleisten.
Fügen Sie der Masse den Joghurt, die Zitronenschale und die Vanille hinzu und mischen Sie vorsichtig mit dem Spachtel, um sie nicht zu entlüften.Integrieren Sie die Hälfte der Mehle mit dem Spachtel, und fügen Sie dann das Öl und die restlichen Mehle hinzu; es ist wichtig, die Masse vorsichtig von unten nach oben zu mischen, um sie nicht zu entlüften, auf diese Weise erhalten Sie einen weichen und schaumigen Teig, der beim Backen sehr weich wird.
Fetten und mehlen Sie eine 22 cm große Gugelhupfform, geben Sie die Masse in die Form und verteilen Sie die Apfelscheiben strahlenförmig auf der Oberfläche.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 45 Minuten.
Machen Sie immer die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen, wenn nötig, verlängern Sie sie um ein paar Minuten.
Der Paradieskuchen mit Äpfeln ist fertig, lassen Sie ihn abkühlen, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie ihn.
Tipps
Der Paradieskuchen mit Äpfeln kann bei Zimmertemperatur zwei bis drei Tage in einem speziellen Tortenbehälter aufbewahrt werden.
Wenn die Außentemperatur hoch ist, empfehle ich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren und ihn 30 Minuten vor dem Servieren auf Zimmertemperatur zu bringen oder das benötigte Stück leicht in der Mikrowelle zu erwärmen.
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