Der Paradieskuchen mit Pfirsichen ist ein sehr weicher, hoher und aromatischer Kuchen, perfekt für ein Frühstück oder einen leckeren Snack. Ergänzen Sie einfach ein Stück Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis, um ein köstliches und unwiderstehliches Dessert zu erhalten.
Die heute vorgeschlagene Version entspricht nicht dem klassischen Paradieskuchen. Sie wurde erleichtert, indem ich Butter und Joghurt in den Teig aufgenommen habe, die Sie bequem durch Pflanzenöl und Joghurt ersetzen können, um eine noch leichtere Variante zu erhalten.
Pfirsiche sind in voller Saison. Ich verwende immer die Nektarinen aus der Romagna, die fest, süß und schmackhaft sind. Sie sind perfekt für Süßspeisen und herzhafte Gerichte. Vermeiden Sie zu reife Pfirsiche, da sie beim Backen viel Saft abgeben würden, und es ist unnötig zu sagen, dass Sie keine geschmacklose Frucht verwenden sollten, da sonst auch Ihr Kuchen geschmacklos wird.
Probieren Sie auch die anderen Rezepte mit Pfirsichen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 222,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,66 (g) davon Zucker 18,49 (g)
- Proteine 3,98 (g)
- Fett 8,12 (g) davon gesättigt 4,96 (g)davon ungesättigt 3,05 (g)
- Fasern 0,96 (g)
- Natrium 22,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Mehl 00
- 100 g Kartoffelstärke
- 160 g Zucker
- 125 g Naturjoghurt
- 3 Eier (mittelgroß)
- 100 g Butter (weich oder 85 g Pflanzenöl)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 3 Nektarinen (fest und süß, oder andere Pfirsiche nach Belieben)
- 2 Esslöffel Rohrzucker (zum Bestreuen der Pfirsiche)
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Mehl 00
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Waage
- 1 Backform Springform Ø 22 cm
- 1 Sieb
- 1 Spatel
Verfahren
Sichten Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver und stellen Sie sie beiseite.
Waschen Sie die Pfirsiche, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Scheiben von einem halben cm. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Die Verwendung von Eiern bei Raumtemperatur ist entscheidend für das Gelingen des Rezepts.
Fügen Sie der Masse den Joghurt, die Zitronenschale und die Vanille hinzu, und rühren Sie vorsichtig mit dem Spatel um, um sie nicht zu entlüften.Fügen Sie zunächst die Hälfte des Mehls mit dem Spatel hinzu, dann das Öl und das restliche Mehl; es ist wichtig, die Masse sanft von unten nach oben zu mischen, um sie nicht zu entlüften. Auf diese Weise erhalten Sie einen weichen und luftigen Teig, der beim Backen sehr weich wird.
Fetten und bemehlen Sie eine Springform von 22 cm Durchmesser, gießen Sie die Masse in die Backform, verteilen Sie die Pfirsiche in Strahlenform darauf und bestreuen Sie sie mit zwei Esslöffeln Rohrzucker.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten.
Machen Sie immer die Stäbchenprobe, um den Garpunkt zu überprüfen, und verlängern Sie die Backzeit bei Bedarf um einige Minuten.Der Paradieskuchen mit Pfirsichen ist fertig, lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn.
Tipps
Der Paradieskuchen mit Pfirsichen hält sich bei Raumtemperatur zwei bis drei Tage im entsprechenden Kuchenträger.
Wenn die Außentemperatur hoch ist, empfehle ich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren und 30 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen, oder erhitzen Sie die benötigte Portion leicht in der Mikrowelle.
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