Der Paradieskuchen ohne Butter ist ein sehr weicher, hoher und leichter Kuchen, perfekt um ihn pur zu genießen oder nach Belieben in Schichten zu schneiden und zu füllen, es ist nichts anderes als die Variante des traditionellen Paradieskuchens, den ich euch vor ein paar Wochen vorgestellt habe.
Heute gebe ich euch eine leichtere und delikatere Version, in der ich die Butter durch Öl und Milch ersetzt habe, wodurch ich einen hervorragenden Teig erhalten habe, der nichts an Weichheit und Geschmeidigkeit verloren hat, aber geschmacklich leichter geworden ist. Ich habe das Rezept ausbalanciert, um einen sehr weichen Teig zu erhalten, indem ich auch die Ölmenge reduziert habe und das Verfahren geändert habe. In diesem Fall müsst ihr die Eier mit dem Zucker aufschlagen, während die klassische Version eine Buttercreme ist.
Falls ihr laktoseintolerant seid, könnt ihr die Vollmilch durch eine pflanzliche Milch nach Wahl ersetzen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 340,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,26 (g) davon Zucker 24,53 (g)
- Proteine 4,81 (g)
- Fett 15,59 (g) davon gesättigt 3,71 (g)davon ungesättigt 11,16 (g)
- Fasern 0,56 (g)
- Natrium 75,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 140 g Weizenmehl Type 00
- 100 g Kartoffelstärke
- 150 g Zucker
- 3 Eier (mittelgroß)
- 100 g Erdnussöl (oder ein anderes Öl nach Wahl)
- 60 g Milch
- 10 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 10 g Butter (zum Einfetten der Form)
- 10 g Mehl (zum Bestäuben der Form)
- 25 g Puderzucker mit Vanillegeschmack (zum Bestäuben der Kuchenoberfläche)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Waage
- 1 Kuchenform öffnbar mit einem Durchmesser von 22 cm
- 1 Spatel
Vorgehensweise
Sieben Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver zusammen.
Entnehmen Sie das Mark aus der Vanilleschote und reiben Sie die Schale einer Bio-Zitrone.
Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen auf, bis sie hell und schaumig sind (die Eier müssen Zimmertemperatur haben).
Fügen Sie die gesiebten Mehle und das Salz in 3 oder 4 Portionen hinzu, und arbeiten Sie die Mischung mit einem Spatel, nur so lange, bis die Zutaten vermischt sind.
Geben Sie das Öl nach und nach hinzu, schließlich fügen Sie die Milch, die Vanille und die geriebene Zitronenschale hinzu.
Der Teig ist bereit.
Fetten Sie die Kuchenform mit einem Durchmesser von 22 cm ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, geben Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn vorsichtig.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 175° für etwa 30 Minuten, je nach Leistung Ihres Ofens. Machen Sie den Stäbchentest, um die Garzeit zu überprüfen.
Decken Sie die Oberfläche bei Bedarf mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Der Paradieskuchen ohne Butter ist fertig, lassen Sie ihn leicht abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Wenn er kalt ist, bestäuben Sie ihn mit reichlich Puderzucker.
Tipps
Der Paradieskuchen ohne Butter hält sich bei Raumtemperatur 3 Tage in der entsprechenden Kuchenglocke.
Sie können ihn einfrieren, um ihn bei Bedarf zu verwenden.
Sie können ihn nach Belieben füllen.
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