Die Pfannkuchen mit Joghurt sind für mich ein echtes Wohlfühlessen; seit ich in den Vereinigten Staaten war, mache ich sie mindestens einmal pro Woche, einfach und vielseitig können sie mit frischem Obst, Marmelade oder Ahornsirup serviert werden. Mein Lieblingsrezept ist definitiv das für Apfelpfannkuchen, in den letzten Monaten jedoch habe ich viele Varianten ausprobiert, getestet und nach und nach werde ich alle Rezepte aufschreiben.
Wenn Sie eine einfache und fluffige Version suchen, sind die Pfannkuchen mit Joghurt genau das Richtige für Sie; sie sind sehr einfach zuzubereiten, dank des Joghurts bleiben sie tagelang fluffig und wenn Sie die Geduld haben, die Mischung 10/15 Minuten ruhen zu lassen, werden sie noch höher, leichter und überraschend weich.
Perfekt für die ganze Familie, die Pfannkuchen mit Joghurt eignen sich ideal für einen Sonntagsbrunch oder ein besonderes Frühstück; folgen Sie meiner Version und entdecken Sie, wie Sie Ihre Pfannkuchen noch unwiderstehlicher machen können!
Probieren Sie die anderen Varianten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 173,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,89 (g) davon Zucker 13,50 (g)
- Proteine 4,47 (g)
- Fett 5,15 (g) davon gesättigt 1,21 (g)davon ungesättigt 3,58 (g)
- Fasern 0,88 (g)
- Natrium 80,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 55 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 60 g Puderzucker
- 2 Eier (mittelgroß)
- 280 g Naturjoghurt
- 10 g Backpulver
- 1 g Natron
- 30 g Erdnussöl (oder 35 g geschmolzene Butter, abgekühlt)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- nach Belieben Erdnussöl (oder Butter, bei Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne können sie ohne Fett gebraten werden)
- nach Belieben Ahornsirup
- nach Belieben frisches Obst (nach Wunsch)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Waage
- 1 Eisportionierer oder ein kleiner Schöpflöffel
- 1 Pfanne
- 1 Schneebesen
Verfahren
Um perfekte Pfannkuchen zu erhalten, verwenden Sie Zutaten bei Raumtemperatur.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Puderzucker sieben,
In einer anderen Schüssel Joghurt, Ei, Vanilleextrakt, Salz und Erdnussöl mit einem Schneebesen verquirlen.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühren Sie die Mischung kurz mit dem Schneebesen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, stoppen Sie, sobald sie gut vermischt ist. Die Besonderheit der amerikanischen Teige ist, dass sie einen rustikalen Teig haben, der kein Gluten entwickelt, so dass die Pfannkuchen super fluffig werden.
Der Teig ist fertig, lassen Sie ihn 10/15 Minuten ruhen.
Erhitzen Sie eine Crepes-Platte oder eine antihaftbeschichtete Pfanne (ich verwende keine Fette, aber wenn Sie geschmackvollere Pfannkuchen möchten, können Sie die Pfanne mit etwas Öl oder Butter einfetten), geben Sie eine Portion Teig mit dem Eisportionierer hinein, verteilen Sie ihn leicht und backen Sie den Pfannkuchen bei niedriger Hitze 2 Minuten lang.
Wenn sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden und der Rand matt wird, ist es Zeit, den Pfannkuchen zu wenden. Backen Sie ihn auf der anderen Seite 1 Minute lang.Verfahren Sie auf die gleiche Weise, bis der Teig aufgebraucht ist, und legen Sie sie auf einen Teller, indem Sie sie übereinander stapeln.
Die Pfannkuchen mit Joghurt sind fertig, servieren Sie sie mit einem Schwall Ahornsirup, frischem Obst oder Marmelade.
Tipps
Die Pfannkuchen mit Joghurt halten sich im Kühlschrank 2/3 Tage lang, abgedeckt mit Frischhaltefolie, ohne ihre Fluffigkeit zu verlieren.
Wenn Sie sie genießen möchten, wärmen Sie sie in der Mikrowelle auf.
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