Die Pfannkuchen ohne Butter sind eine leichte und weiche Alternative zu den klassischen amerikanischen Pfannkuchen. Serviert zum Frühstück oder beim Sonntagsbrunch können sie mit Ahornsirup, frischen Früchten, Haselnusscreme oder Marmeladen verfeinert werden.
Das Rezept ist ganz einfach, es dauert nur 5 Minuten, um den Teig zuzubereiten, und nach einer kurzen Ruhezeit erhalten Sie einen Berg von weichen und warmen Pfannkuchen.
Ich mag den Buttergeschmack nicht besonders, fast alle meine Versionen enthalten Pflanzenöl und sind wirklich ausgezeichnet. Ich liebe die Joghurt-Pfannkuchen und die Ricotta-Pfannkuchen, zwei köstliche und flauschige Versionen, die ich kürzlich gemacht habe und die tagelang weich bleiben.
Das Entfernen der Butter beeinträchtigt die Struktur nicht, es macht sie nur leichter. Mit meinem Rezept erhalten Sie hohe und flauschige Pfannkuchen, die Sie nach Ihrem Geschmack personalisieren können.
Möchten Sie lieber Butter verwenden? Kein Problem, Sie können das Öl durch die gleiche Menge lauwarme geschmolzene Butter ersetzen.
Probieren Sie auch die anderen Versionen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 201,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,75 (g) davon Zucker 7,82 (g)
- Proteine 5,72 (g)
- Fett 7,10 (g) davon gesättigt 1,88 (g)davon ungesättigt 4,76 (g)
- Fasern 0,68 (g)
- Natrium 65,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 50 g Puderzucker
- 2 Eier (mittelgroß)
- 200 g Vollmilch
- 10 g Backpulver
- 30 g Erdnussöl (oder anderes Öl nach Belieben)
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- nach Bedarf Erdnussöl (wenn Sie eine Antihaftpfanne verwenden, können Sie sie ohne zusätzliches Fett braten)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Waage
- 1 Handschneebesen
- 1 Pfanne groß
- 1 Schöpflöffel klein oder ein Eisportionierer
Verfahren
Für perfekte Pfannkuchen verwenden Sie Zutaten bei Raumtemperatur.
In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver sieben, den Puderzucker und das Salz hinzufügen.
In einer anderen Schüssel Milch, Eier, Vanilleextrakt, Salz und Pflanzenöl mit einem Handschneebesen mischen.
Gießen Sie die Flüssigkeiten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mischen Sie den Teig kurz mit dem Schneebesen, um Klumpenbildung zu vermeiden, hören Sie auf, sobald alles gut vermischt ist.
Lassen Sie den Teig 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, so beginnt der Teig den Gärungsprozess (der mit dem Kochen in der Pfanne abgeschlossen wird), wodurch das Endprodukt höher und flauschiger wird.
Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne (ich benutze kein Fett, aber wenn Sie geschmackvollere Pfannkuchen möchten, können Sie die Pfanne mit etwas Öl einfetten und den Überschuss mit einem Papiertuch entfernen), geben Sie eine Portion Teig mit einem kleinen Schöpflöffel hinein und kochen Sie den Pfannkuchen bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis Bläschen auf der Oberfläche erscheinen (wenn Sie eine große Pfanne verwenden, können Sie 3 gleichzeitig kochen, um den Prozess zu beschleunigen).
Wenn der Rand matt wird, drehen Sie die Pfannkuchen vorsichtig um und kochen Sie sie eine weitere Minute.Verfahren Sie auf dieselbe Weise, bis der Teig aufgebraucht ist, legen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller und stapeln Sie sie übereinander, so bleiben sie feucht und weich.
Die Pfannkuchen ohne Butter sind fertig, servieren Sie sie mit einer Fülle von Ahornsirup oder frischen Früchten und Joghurt oder Schlagsahne.
Tipps
Die Pfannkuchen ohne Butter können im Kühlschrank für 2/3 Tage aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie, ohne ihre Flauschigkeit zu verlieren.
Wenn Sie sie genießen möchten, erhitzen Sie sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle.
*********************
Für Tipps zur Zubereitung der Rezepte kontaktieren Sie mich auf FACEBOOK und, wenn es Ihnen gefällt, folgen Sie mir auf INSTAGRAM
