Die Pfirsich-Cheesecake im Glas ist ein frisches, leckeres und aromatisches Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann und sofort serviert werden kann. Das Rezept ist sehr einfach und besteht aus einer Basis aus knusprigen Keksen, einer leichten Ricotta-Joghurt-Creme, die mit Zitrusfrüchten und Vanille angereichert ist, und zwei Schichten Zitronenpfirsichen. Ein schnelles Dessert ohne Backen, perfekt für den Sommer.
Ich mag keine ungebackenen Cheesecakes, normalerweise sind sie schwer und zu süß, aber wenn wir leichte Käse verwenden und viel Obst hinzufügen, werden sie zu unwiderstehlich leckeren Desserts wie die Erdbeer-Cheesecake im Glas oder die ungebackene Kokos-Cheesecake.
Die Cheesecake im Glas ist ein zartes Dessert, das ich Ihnen empfehle, am selben Tag zu konsumieren; die Pfirsiche, die mit Zitrone und Zucker gewürzt werden, verändern ihre Konsistenz, bereiten Sie also keine großen Mengen zu. Ich rate Ihnen, die Ricotta-Joghurt-Creme vorzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren. Kurz vor dem Servieren müssen Sie nur die Pfirsiche schneiden, würzen und die Gläser vorbereiten, so dass Sie wenig Zeit aufwenden und ein perfektes Dessert servieren.
Probieren Sie auch die anderen Rezepte mit Pfirsichen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst, Sommer
- Leistung 118,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,38 (g) davon Zucker 10,11 (g)
- Proteine 4,24 (g)
- Fett 4,75 (g) davon gesättigt 2,96 (g)davon ungesättigt 1,43 (g)
- Fasern 0,96 (g)
- Natrium 112,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 8 Kekse (wie Digestive oder andere Kekse nach Wahl)
- 200 g Ricotta (oder Philadelphia oder Mascarpone)
- 200 g Joghurt (vollfett mit Vanille, bereits gesüßt oder griechischer Joghurt)
- 20 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 4 Nektarinen (fest und süß)
- 25 g Zitronensaft
- 3 Esslöffel Zucker
- nach Belieben Minze (zum Dekorieren der Gläser)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Waage
- 4 Gläser für Wasser
Verfahren
Waschen Sie die Pfirsiche und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab. Ich benutze Nektarinen und verwende auch die Schale, wenn Sie es nicht mögen, können Sie sie entfernen.
Schneiden Sie sie in Würfel, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie den Saft einer halben Zitrone und Zucker hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie sie ziehen, während wir die Ricotta-Joghurt-Creme zubereiten. Gelegentlich umrühren, damit sich ein Sirup bildet.
Geben Sie den Ricotta in eine Schüssel, fügen Sie den gesüßten Joghurt, den Puderzucker, die Vanille und die geriebene Zitronenschale hinzu und mischen Sie alles gut. Die Ricotta-Joghurt-Creme ist fertig.
Tipp: In solchen Rezepten sieht die cremige Basis oft keine Aromen vor, das ist sicherlich optional, aber wenn Sie einen Frischekick geben möchten, sind Aromen unerlässlich. Ich habe Zitrone und Vanille verwendet, aber Sie können diese durch Aromen Ihrer Wahl ersetzen.Zerbröseln Sie die Kekse grob und legen Sie sie auf den Boden der Gläser. Fahren Sie mit der Schichtung fort, indem Sie abwechselnd eine Schicht Pfirsiche, eine Schicht Ricotta-Joghurt-Creme und eine weitere Schicht Pfirsiche einfügen. Mit einem Minzblatt garnieren.
Die Pfirsich-Cheesecake im Glas ist servierfertig, bewahren Sie sie bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Ratschläge
Lagerung
Die Pfirsich-Cheesecake im Glas hält sich problemlos einen Tag im Kühlschrank, beachten Sie, dass die mit Zitrone gewürzten Pfirsiche sehr schnell ziehen, bereiten Sie also Ihre Desserts am besten vor dem Servieren zu.
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