Der Pfirsichkuchen in der Pfanne ist ein köstlicher und sehr weicher Kuchen, der in wenigen Minuten zubereitet wird, ohne etwas schlagen zu müssen, und in der Pfanne gebacken wird.
In diesen Tagen ist es sehr heiß, und niemand hat Lust, den Ofen anzumachen. Die Pfannenbackmethode erfolgt bei sehr niedriger Hitze, ohne die Umgebung weiter aufzuheizen, und das Ergebnis ist fantastisch. Ich versichere Ihnen, dass niemand den Unterschied zu klassisch im Ofen gebackenen Kuchen bemerken wird. Sie können auch meine 5-Minuten-Kuchen, den weichen Pfirsich-Joghurt-Kuchenoder den Paradiso-Kuchen mit Äpfeln in der Pfanne probieren.
Diese Methode ermöglicht es Ihnen, sehr weiche und authentische Kuchen zuzubereiten, die perfekt für das Frühstück der ganzen Familie sind. Allerdings muss auf die Backzeit geachtet werden. Sie sollten eine Antihaftpfanne mit dickem Boden verwenden und die Hitze sehr niedrig halten. Wenn möglich, verwenden Sie einen Flammenverteiler, damit der Kuchen gleichmäßig backt, und haben Sie Geduld. Je nach Art der verwendeten Pfanne und der Leistung Ihres Herdes können die Backzeiten um 10 Minuten variieren.
Ich lasse Ihnen einige Kuchenideen auf Basis von Sommerfrüchten zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
- Leistung 231,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,49 (g) davon Zucker 18,95 (g)
- Proteine 3,90 (g)
- Fett 9,23 (g) davon gesättigt 2,24 (g)davon ungesättigt 6,49 (g)
- Fasern 0,88 (g)
- Natrium 15,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 240 g Mehl 00
- 60 g Kartoffelstärke
- 3 Eier (mittelgroß)
- 160 g Zucker
- 100 g Erdnussöl (oder 120 g weiche Butter)
- 135 g Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 3 Nektarinen (fest und süß)
- 40 g Brauner Zucker
- 10 g Butter
- n.B. Vanille-Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Pfanne Antihaftpfanne mit 28 cm Durchmesser und dickem Boden sowie Deckel
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Waage
- 1 Handbesen
Zubereitung
Fetten Sie die 28-cm-Pfanne gut ein und streuen Sie den Boden mit braunem Zucker aus.
Waschen Sie die Pfirsiche, schneiden Sie zwei davon in Scheiben und einen in kleine Würfel. Verteilen Sie die Scheiben strahlenförmig auf dem Pfannenboden.
Sieben Sie in einer Schüssel das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie.
In einer anderen Schüssel mischen Sie mit dem Schneebesen die Eier, die Milch, das Öl, die Vanille und die geriebene Zitronenschale.Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie mit dem Schneebesen nur für ein paar Sekunden, gerade so lange, bis die Zutaten verbunden sind.
Gießen Sie den Teig auf die Pfirsiche und verteilen Sie die Pfirsichwürfel auf der Oberfläche.Für das Backen des Pfirsichkuchens benötigen Sie eine Antihaftpfanne mit 28 cm Durchmesser und dickem Boden.
Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und backen Sie den Pfirsichkuchen für 35 Minuten bei sehr niedriger Hitze (wenn Sie einen Flammenverteiler haben, verwenden Sie diesen, um die Wärmeverteilung zu verbessern).
Nach 35 Minuten überprüfen Sie, ob die Oberfläche des Kuchens keine rohen Stellen aufweist (falls ja, verlängern Sie die Backzeit bis zur vollständigen Garung), drehen Sie den Kuchen vorsichtig mit Hilfe des Deckels um und backen Sie ihn für weitere 10 Minuten von der anderen Seite.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garung zu überprüfen. Verlängern Sie die Backzeit bei Bedarf um einige Minuten.
Der Pfirsichkuchen in der Pfanne ist fertig. Legen Sie ihn auf einen Teller, lassen Sie ihn abkühlen und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Tipps
Aufbewahrung
Der Pfirsichkuchen in der Pfanne kann bei Raumtemperatur für 273 Tage aufbewahrt werden. Wenn die Außentemperatur sehr hoch ist, empfehle ich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren und 30 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen oder die benötigte Portion in der Mikrowelle zu erwärmen.
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