Der Reissalat mit Zucchini und Thunfisch ist ein frisches, leckeres und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für den Sommer; sehr einfach zuzubereiten, kann er im Voraus zubereitet werden und am Strand, im Pinienwald oder auf einem kalten Buffet genossen werden. Einfacher und schneller als der Reissalat kann er nach eigenem Geschmack personalisiert werden, indem weitere Zutaten hinzugefügt werden und der aromatische Teil variiert wird.
In diesen Tagen schlage ich Ihnen viele Gerichte mit Zucchini vor, einem delikaten und vielseitigen Gemüse, das sich perfekt für die Zubereitung von Gerichten von der Vorspeise bis zum Dessert eignet und auch für die Kleinsten geeignet ist. Wenn Sie ein warmes Gericht servieren möchten, probieren Sie die sehr einfache Pasta mit Zucchinicreme oder die Pasta mit Zucchini und Speck, zwei schnelle und schmackhafte Hauptgerichte.
Im Sommer isst man gerne kalte Gerichte, indem man saisonales Obst und Gemüse verwendet, können wir vollständige Menüs ohne Kochen zu sehr niedrigen Kosten erstellen. Die Hauptgerichte sind immer sehr beliebt, neben kaltem Reis können auch sehr verführerische Nudelsalate zubereitet werden, mein Favorit ist die kalte Pasta mit leichtem Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen, ein wahrer Genuss!
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
- Leistung 201,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,74 (g) davon Zucker 0,52 (g)
- Proteine 11,83 (g)
- Fett 8,38 (g) davon gesättigt 3,21 (g)davon ungesättigt 2,51 (g)
- Fasern 0,88 (g)
- Natrium 302,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Arborio-Reis (oder anderer Reis nach Wahl)
- 500 g Zucchini
- 250 g Thunfisch in Öl (in Filets)
- 250 g Mozzarella (Fior di Latte oder Edamer für einen zusätzlichen Geschmacksakzent)
- 2 Schalotten
- 40 g extra natives Olivenöl
- 12 Blätter Basilikum (oder andere aromatische Kräuter nach Wahl)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 25 g Zitronensaft (optional)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel groß
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Sieb
- 1 Backblech um den Reis nach dem Kochen schnell abzukühlen
Verfahren
Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die beiden Enden und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Waschen Sie 12 Basilikumblätter (oder andere aromatische Kräuter nach Wahl) und trocknen Sie sie, indem Sie sie mit Küchenpapier abtupfen.
Schneiden Sie die Schalotten fein, braten Sie sie in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln extra nativem Olivenöl an, dann fügen Sie die Zucchini hinzu und braten Sie sie 6/7 Minuten bei mittlerer Hitze an, häufig umrühren. Bestimmen Sie die Garzeit nach Ihrem Geschmack, ich bevorzuge sie leicht knusprig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lassen Sie sie abkühlen, dann fügen Sie den grob zerkleinerten Thunfisch und die gewürfelte Mozzarella (oder Edamer) hinzu, fügen Sie zerkleinerten Basilikum hinzu und vermischen Sie alles.
Füllen Sie einen Topf mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen, salzen Sie es, geben Sie den Reis hinein, rühren Sie um und kochen Sie ihn nach den Anweisungen auf der Packung, jede Sorte hat ihre eigene Garzeit.
Den Reis al dente abgießen, auf ein Backblech legen, das im Kühlschrank abgekühlt wurde, mit einem Schuss Öl anmachen, umrühren und auf das Blech verteilen. Gelegentlich umrühren und den Reis bis zur vollständigen Abkühlung verteilen.
Ich rate davon ab, ihn unter einen Wasserstrahl abzukühlen, da er dadurch an Geschmack verliert.
Sobald der Reis kalt ist, geben Sie ihn in eine große Schüssel, fügen Sie die vorher zubereitete Mischung, zwei Esslöffel Öl und den Zitronensaft hinzu, gut vermischen und abschmecken, falls nötig, mehr Salz oder andere aromatische Kräuter nach Belieben hinzufügen.
Der Reissalat mit Zucchini und Thunfisch ist fertig, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und servieren Sie ihn kalt.
Tipps
Wie wird der Reissalat mit Zucchini und Thunfisch aufbewahrt?
Er kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank für 2 oder 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie keinen geeigneten Behälter haben, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab.
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