Der Ricotta-Morgenkuchen ist eine weiche und zarte Wolke, die in wenigen Minuten zubereitet wird; gesund und echt ist er ein idealer Vorratskuchen für das Frühstück oder den Snack der Kinder. Vor ein paar Wochen habe ich den Joghurt-Morgenkuchen zubereitet, eine einfache und sehr weiche Alternative, die pur oder mit Marmeladen und Aufstrichen genossen werden kann.

Heute kam ich spät nach Hause, aber ich wollte einen Kuchen für das Frühstück morgen vorbereiten. Im Kühlschrank hatte ich eine Packung Ricotta, zu der ich neben den Grundzutaten Mandelmehl und Orangenschale hinzugefügt habe, zwei Zutaten, die bei uns nie fehlen, und ich habe einen sehr weichen Kuchen mit einem sehr delikaten Geschmack erhalten; genau das, was ich wollte!

Der Ricotta macht den Teig extrem weich und das Mandelmehl hält die Kuchen lange feucht, sodass der Kuchen tagelang weich bleibt. Wie immer können Sie ihn nach Ihrem Geschmack aromatisieren, ich habe Zitrusfrüchte verwendet, die meine Leidenschaft sind.

Ich lasse Ihnen einige Rezepte mit Ricotta zum Ausprobieren:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Elektroofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

330,63 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 330,63 (Kcal)
Kohlenhydrate 39,77 (g) davon Zucker 22,70 (g)
Proteine 7,76 (g)
Fett 16,36 (g) davon gesättigt 4,52 (g)davon ungesättigt 7,58 (g)
Fasern 1,39 (g)
Natrium 40,38 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

200 g Weizenmehl 00
60 g Mandelmehl
250 g Ricotta aus Kuhmilch
80 g Milch (oder Orangensaft, Zitronensaft oder Ananassaft)
65 g Erdnussöl (oder anderes Öl nach Belieben oder 80 g weiche Butter)
2 Eier (mittelgroß)
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Orangenschale (gerieben, die Schale einer Bio-Orange)
160 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
10 g Butter
1 Esslöffel Weizenmehl 00
nach Bedarf Puderzucker mit Vanillegeschmack

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Handbesen
1 Backform für Pudding mit 22 cm Durchmesser
1 Waage

Verfahren

Geben Sie den Ricotta in die Schüssel zusammen mit dem Zucker und mischen Sie alles sehr gut. Fügen Sie die Eier hinzu, eins nach dem anderen einarbeiten, dann das Öl, die Vanille und die geriebene Orangenschale (oder andere Aromen nach Belieben).
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver, fügen Sie das Mandelmehl hinzu und mischen Sie es.
Fügen Sie die Mehle in die Schüssel, immer mit dem Schneebesen mischen. An diesem Punkt ist die Mischung fertig, aber sehr dick. Fügen Sie 90 g Milch hinzu, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Gießen Sie die Mischung in die gebutterte und bemehlte Puddingform, glätten Sie sie und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für ca. 45/50 Minuten. Die Backzeit variiert je nach Leistung Ihres Ofens.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen. Verlängern Sie sie bei Bedarf um ein paar Minuten.
Der Ricotta-Morgenkuchen ist fertig, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, warten Sie 10 Minuten und stürzen Sie ihn auf einen Teller.
Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie ihn.

Tipps

Aufbewahrung

Der Ricotta-Morgenkuchen hält sich bei Zimmertemperatur 3/4 Tage.

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