Der Ricotta-Schokoladen-Kuchen ist ein Dessert, das Einfachheit und Köstlichkeit in einer perfekten Kombination vereint. Flauschig, duftend und unglaublich lecker, dieser Kuchen ist auch für unerfahrene Bäcker leicht zuzubereiten.
Die unangefochtene Hauptdarstellerin ist die Ricotta, eine unverzichtbare Zutat, die dem Teig eine weiche und cremige Konsistenz verleiht, ohne Butter oder Sahne hinzuzufügen. Ich verwende sie oft in meinen Kuchen und auch in den Ricotta-Pfannkuchen. Vor ein paar Wochen habe ich Ricotta-Muffins gebacken, die extrem vielseitig sind, und einen köstlichen Kuchen mit Äpfeln, Ricotta und Mandeln.
Mein Ricotta-Schokoladen-Stückchen-Kuchen ist zu jeder Tageszeit perfekt, servieren Sie ihn zum Frühstück oder bei der Jause mit einer Prise Puderzucker oder als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis.
Dank der Ricotta bleibt die Weichheit mehrere Tage erhalten und der Kuchen wird am Tag nach dem Backen noch besser, wenn die Aromen gut miteinander verschmelzen konnten.
Probieren Sie die anderen Desserts mit Ricotta:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 335,64 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,58 (g) davon Zucker 22,47 (g)
- Proteine 8,23 (g)
- Fett 14,98 (g) davon gesättigt 4,79 (g)davon ungesättigt 7,34 (g)
- Fasern 0,62 (g)
- Natrium 42,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 260 g Mehl 00
- 160 g Zucker
- 250 g Ricotta (fest und kompakt)
- 70 g Erdnussöl (oder 85 g weiche Butter)
- 90 g Vollmilch
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Orangenschale (gerieben)
- 100 g dunkle Schokotropfen
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Mehl 00
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Rührbesen
- 1 Waage
- 1 Kuchenform öffnend mit 24 cm
Vorgehensweise
In einer großen Schüssel die Eier (in Raumtemperatur) und den Zucker geben, mit einem elektrischen Rührbesen schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Fügen Sie die Ricotta hinzu, dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, den Vanilleextrakt und die geriebene Orangenschale, alles mit den Rührbesen weiter vermischen.
Fügen Sie das Öl hinzu und schließlich die Milch, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
Fügen Sie die Schokotropfen hinzu und mischen.
Gießen Sie die Mischung in die gebutterte und bemehlte Form. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 45 Minuten lang.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garstufe zu überprüfen. Wenn nötig, verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten, achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit er nicht trocken wird.
Wenn die Oberfläche des Kuchens zu stark nachdunkelt, decken Sie diese mit Alufolie ab.
Der Ricotta-Schokoladen-Kuchen ist fertig, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie ihn.
Tipps
Aufbewahrung
Der Ricotta-Schokoladen-Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur in einem kühlen, trockenen Ort 3 Tage lang haltbar.
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