Die Santa Lucia Kekse sind köstliche Butter-Mürbeteigkekse aus der Stadt Verona, die am 12. Dezember zubereitet werden, um Santa Lucia zu danken; in der Nacht werden sie auf den Tisch gelegt, zusammen mit etwas Stroh für das Eselchen, das Santa Lucia hilft, die Geschenke an die braven Kinder zu bringen.
Die Santa Lucia Kekse sind zarte und mürbe Kekse in weihnachtlichen Formen, sie werden mit einem klassischen Mürbeteig oder mit hartgekochten Eigelb zubereitet und sind wirklich sehr einfach.
In einigen Regionen Norditaliens (Lombardei, Piemont, Emilia Romagna) wird dieses Fest sehr gefeiert; den Kindern werden Geschenke gemacht, genau wie in der Weihnachtsnacht, ein geliebtes, magisches Ritual sowohl für Erwachsene als auch für Kinder.
Um die Geschenke zu erhalten, müssen die Kinder in den ersten Dezembertagen einen Brief an Santa Lucia schreiben und ihn draußen ans Fenster hängen, damit die Heilige ihn abholen kann; in der Nacht vom 12. auf den 13. Dezember müssen sie früh ins Bett gehen und die Augen fest schließen, sie dürfen sie auf keinen Fall sehen, sonst bekommen sie keine Geschenke, sondern nur Kohle. Am Morgen finden die Kinder die Päckchen zum Öffnen zusammen mit vielen Süßigkeiten.
Es gibt viele Legenden, die sich um diese Tradition ranken, und viele Rituale dieses Tages sind mit dem Licht verbunden, im Jahr 1500 glaubte man nämlich, dass dies die längste Nacht des Jahres sei, verbunden mit dem Austausch von Geschenken und dem Anbieten von Opfern als glückverheißende Geste für das neue Jahr.
Lieben Sie Kekse aus Mürbeteig und verschenken Sie sie gerne zu Weihnachten? Hier sind einige Rezepte für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: für 550 g Kekse
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Santa Lucia
- Leistung 483,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 60,11 (g) davon Zucker 27,78 (g)
- Proteine 6,37 (g)
- Fett 25,18 (g) davon gesättigt 15,70 (g)davon ungesättigt 9,22 (g)
- Fasern 1,02 (g)
- Natrium 6,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 40 g Eigelb
- Halbe Schote Vanille
- 1 Teelöffel Zitronenschale (oder geriebene Orangenschale)
- nach Bedarf Vanille-Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Waage
- 1 Backblech
- Ausstechformen für Weihnachtskekse
- 1 Nudelholz
Verfahren
Sie können den Mürbeteig sowohl von Hand als auch mit der Küchenmaschine zubereiten, wählen Sie die Methode, die Sie bevorzugen. Bedenken Sie, dass die Butter von Hand leichter warm wird.
Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und lassen Sie sie 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Geben Sie das Mehl und die in kleine Würfel geschnittene Butter in eine Küchenmaschine mit Flachrührer. Arbeiten Sie die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie sandig ist (viele feine, separate Krümel).
Fügen Sie den Puderzucker, die Vanille und die Zitronenschale hinzu, mischen Sie alles, dann geben Sie das Eigelb dazu und beginnen Sie zu kneten, bis Sie einen kompakten Teig erhalten.
Arbeiten Sie den Teig schnell, um die Butter nicht zu erwärmen, formen Sie einen Block, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Teigblock und arbeiten ihn 1 Minute auf der Arbeitsfläche, um ihn geschmeidig zu machen.
Rollen Sie den Mürbeteig auf 5 mm Dicke aus, stechen Sie mit den weihnachtlichen Ausstechformen in verschiedenen Größen die Kekse aus und legen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Backen Sie die Kekse in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C für 12 Minuten, sie sollten backen, ohne dunkel zu werden.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen, ohne sie zu berühren (sie sind sehr zart und könnten brechen), und bestäuben Sie sie mit reichlich Puderzucker.
Die Santa Lucia Kekse sind bereit zum Genießen.
Ratschläge
Lagerung
Die Santa Lucia Kekse halten sich zwei Wochen in einer Blechdose an einem kühlen, trockenen Ort.
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