Die Paradies-Pandorini ohne Hefe sind köstliche, flaumige und natürliche kleine Kuchen, die sehr einfach zuzubereiten sind und perfekt für das Weihnachtsfrühstück geeignet sind.
Köstlich pur, ideal zum Füllen. Ich empfehle eine hervorragende Mascarpone-Creme ohne Eier, die Paradiescreme und die klassische Puddingcreme, drei köstliche und zarte Füllungen, die perfekt zu den Mini-Pandorini passen.
Für die Zubereitung des Teigs hätte ich das Rezept für die Paradies-Torte verwenden können, reich an Butter und flaumig wie eine Wolke, aber ich habe die Zutaten so ausbalanciert, dass ich die gleiche Flaumigkeit mit einem leichteren Teig erreiche, indem ich einen Teil der Butter durch Volljoghurt ersetzt habe.
Der Joghurt ist ein Milchprodukt, das die Hefe von Kuchen verbessert und sie viel weicher macht. In diesem Fall habe ich naturbelassenen Vanillevolljoghurt verwendet, aber auch Naturjoghurt ist völlig in Ordnung.
Möchten Sie meine Pandorini machen, aber mögen Sie keine Butter? Sie können sie gerne mit dem Samenöl Ihrer Wahl ersetzen, die Menge finden Sie in der Zutatenliste.
Probieren Sie auch die anderen Weihnachtsgebäcke:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 254,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,50 (g) davon Zucker 20,41 (g)
- Proteine 4,26 (g)
- Fett 9,72 (g) davon gesättigt 6,02 (g)davon ungesättigt 3,61 (g)
- Fasern 0,41 (g)
- Natrium 25,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 190 g Mehl 00
- 90 g Kartoffelstärke
- 160 g Zucker
- 125 g Joghurt (voll mit Vanille – 1 Becher)
- 3 Eier (mittelgroß, meine wogen 165 g)
- 95 g Butter (sehr weich oder 80 g Öl nach Wahl)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 g Zitronenschale (gerieben, entspricht der Schale einer halben Bio-Zitrone)
- 20 g Butter
- 25 g Mehl 00
- nach Belieben Vanillepuderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Spatel
- 1 Waage
- 1 Sieb
- 12 Formen für Mini-Pandorini aus Aluminium
Verfahren
Sieben Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver und legen Sie alles beiseite.
In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Es ist wichtig, Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, um das Rezept erfolgreich zu machen.
Fügen Sie dem Teig den Joghurt, die Zitronenschale und die Vanille hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel, um ihn nicht zu entlüften.
Heben Sie mit dem Spatel die Hälfte des Mehls unter und fügen Sie dann die sehr weiche Butter und das restliche Mehl hinzu; es ist wichtig, den Teig vorsichtig von unten nach oben zu rühren, um ihn nicht zu entlüften.
Gießen Sie den Teig in die gebutterten und bemehlten Pandorini-Formen, in jede Form habe ich 70 g Teig eingefüllt.
Backen Sie die Pandorini in einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 180° für etwa 15 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind.
Machen Sie den Zahnstocher-Test, um die Garzeit zu überprüfen. Bedenken Sie, dass jeder Ofen unterschiedlich backt, sodass die Garzeit leicht variieren kann.
Die Paradies-Pandorini sind fertig, nehmen Sie sie aus dem Ofen, warten Sie 1 Minute und nehmen Sie sie aus den Formen, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie.
Tipps
Aufbewahrung
Die Paradies-Pandorini können bei Raumtemperatur 3/4 Tage unter der entsprechenden Glasglocke aufbewahrt werden.
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