Die schnellen Weihnachtsmuffins sind köstliche, weiche Leckereien voller Rosinen, kandierter Früchte und Aromen, perfekt für die bevorstehenden Feiertage. Das Rezept ist wirklich einfach, man braucht nur zwei Schüsseln, einen Löffel und ein paar Minuten, um einen weichen, flauschigen und köstlichen Teig zu erhalten.
Eine einfache Alternative zu Hefegebäcken, für die Zeit und Hingabe erforderlich sind. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig verwenden, um einen Kuchen oder einen Gugelhupf zu machen, wie ich es mit meinem Panettonekuchen ohne Hefe gemacht habe, ein wahrer Genuss.
Perfekt für das Frühstück, Sie können sie als Basis verwenden, um Cupcakes mit buntem Frosting und vielen weihnachtlichen Dekorationen zu machen. Die Basis, die ich verwendet habe, ist die klassische 5-Minuten-Torte, angereichert mit Zutaten, die an Panettone erinnern. Wenn Sie möchten, können Sie die Butter durch Öl ersetzen.
Probieren Sie auch andere Weihnachtsleckereien:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
- Leistung 237,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,54 (g) davon Zucker 23,16 (g)
- Proteine 3,58 (g)
- Fett 7,93 (g) davon gesättigt 4,81 (g)davon ungesättigt 3,10 (g)
- Fasern 3,33 (g)
- Natrium 13,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 80 g Vollmilch
- 95 g Butter (sehr weich oder 80 g Erdnussöl)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 75 g Rosinen
- 70 g Kandierte Früchte (gemischte Orange und Zitrone)
- 1 Tütchen Backpulver
- 1 Teelöffel Orangenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 10 g Mehl (für die Rosinen)
- nach Bedarf Puderzucker mit Vanille
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 2 Kleine Schüsseln
- 1 Handbesen
- 1 Muffinform mit 12 Förmchen
Verfahren
Waschen Sie die Rosinen und legen Sie sie in eine kleine Schüssel mit heißem Wasser (wenn Sie möchten, können Sie zwei Esslöffel Rum hinzufügen) für 30 Minuten. Gießen Sie das Wasser ab, drücken Sie die Rosinen gut aus und tupfen Sie sie mit Küchenpapier ab.
Schneiden Sie die kandierten Früchte in kleine Würfel, etwa 4 mm.
Reiben Sie die Orangenschale und Zitronenschale auf einem kleinen Teller.
Mischen Sie in einer Schüssel das Backpulver mit dem Mehl und stellen Sie es beiseite.
Geben Sie in die andere Schüssel den Zucker, fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie gut mit einer Gabel, dann fügen Sie die Milch, die weiche Butter, die Vanille und die Zitrusschalen hinzu (Sie können die Aromen nach Belieben ersetzen) und vermengen Sie alles mit einem Handbesen.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den festen Zutaten und rühren Sie mit dem Besen, um einen homogenen Teig zu erhalten.
Mehlen Sie die Rosinen und sieben Sie sie, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
Fügen Sie dem Teig die Rosinen und kandierten Früchte hinzu und rühren Sie kurz.
Füllen Sie die Förmchen mit dem Teig, die in die Muffinform eingesetzt sind.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 15/18 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind.
Machen Sie den Stäbchentest, um die Garzeit zu überprüfen, und verlängern Sie sie bei Bedarf um ein paar Minuten.
Die schnellen Weihnachtsmuffins sind fertig, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie. Wenn Sie sie noch köstlicher machen möchten, können Sie sie mit einem Mascarpone-Frosting garnieren.
Tipps
Lagerung
Die schnellen Weihnachtsmuffins können bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke 3 Tage aufbewahrt werden.
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