Der Schokoladenkuchen von Iginio Massari ist ein sehr weicher, köstlicher Kuchen, reich an Kakao und Schokolade. Das Rezept, das er letzte Woche auf Food Network vorgeschlagen hat, ist sehr einfach zuzubereiten, es wird in wenigen Minuten ohne Elektromixer gemacht und ist wirklich außergewöhnlich.
Hervorragend pur, perfekt zum Glasieren oder Füllen mit einer Creme eurer Wahl wie Chantilly, Nocciolata oder Kaffeecreme.
Die Schokoladenkuchen werden von Kindern sehr geliebt und die Version, die ich euch heute vorstelle, ist eifrei, also perfekt für Allergiker. Das Weglassen der Eier beeinträchtigt die Struktur überhaupt nicht, sobald er abgekühlt war, habe ich ihn probiert und kann euch versichern, dass er neben einer superweichen und leicht feuchten Konsistenz auch einen fantastischen Geschmack hat.
Auf dem Blog findet ihr viele Schokoladenkuchen wie den 5-Minuten-Kuchen mit Kakao, den Schokoladenkuchen ohne Butter oder mit Joghurt, allesamt köstliche und einfache Kuchen, aber ich empfehle, das Rezept von Massari auszuprobieren, ich bin sicher, es wird euch gefallen,
Das Verfahren ist sehr einfach, es ist ähnlich wie bei meinen 5-Minuten-Kuchen und wirklich schnell. Die benötigten Zutaten sind wenige und leicht erhältlich, aber ich empfehle, guten Kakao zu verwenden, um auch bei einem so einfachen Kuchen einen hervorragenden Geschmack zu erzielen.
Ich habe mir erlaubt, Vanilleextrakt hinzuzufügen, da kein Aroma vorhanden war, entscheidet selbst, ob ihr ihn hinzufügen möchtet oder nicht, alternativ könnt ihr ihn durch die abgeriebene Schale einer halben Orange ersetzen.
Ich lasse euch einige weitere Schokoladenrezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 50 g bitteres Kakaopulver (von guter Qualität)
- 200 g Zucker
- 15 g Backpulver
- 200 ml Vollmilch (lauwarm)
- 70 g Butter (geschmolzen)
- 100 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (meine Zugabe)
- 10 g Butter
- 10 g gezuckertes Kakaopulver
- q.b. 50%ige Zartbitterschokolade (grob gehackt)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handschneebesen
- 1 Sieb
- 1 Backform 22 cm Durchmesser, Springform
Vorgehensweise
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao sieben, die Zutaten in eine große Schüssel geben, den Zucker hinzufügen und mit einem Handschneebesen vermengen.
In einer anderen Schüssel die lauwarme Milch mit der geschmolzenen Butter vermengen (ich habe die Milch in eine Schüssel gegeben und in der Mikrowelle erwärmt, die Butter in Würfeln in eine kleine Schüssel gegeben und ebenfalls in der Mikrowelle geschmolzen, dann zur Milch hinzugefügt, wenn ihr keine Mikrowelle habt, benutzt einen kleinen Topf).
Die Flüssigkeiten zur Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und mit dem Schneebesen mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Die Vanille und die Zartbitterschokoladenstückchen hinzufügen und untermengen.
Der Teig ist fertig.
Den Teig in die eingefettete und mit Kakaopulver bestäubte Backform gießen, leicht mit dem Rücken eines Löffels glätten und wenn gewünscht, um ihn noch köstlicher zu machen, weitere Schokoladenstückchen auf die Oberfläche streuen, ich habe sie nicht hinzugefügt, denn für mich ist er so perfekt.
Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° etwa 40 Minuten backen, die Backzeit variiert je nach Ofenleistung. Zur Kontrolle der Backzeit einen Stäbchentest machen, gegebenenfalls um einige Minuten verlängern.
Der Schokoladenkuchen von Iginio Massari ist fertig, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
P.S. In der Sendung bereitet Maestro Massari einen 18 cm Kuchen zu, er hat sicherlich die Zutatenmenge reduziert, um einen kleineren Kuchen zu machen, aber das Rezept, das er gegeben hat, ist das, das ich euch hinterlassen habe und benötigt eine größere Form, die 22 cm Form ist perfekt.
Tipps
Aufbewahrung
Der Schokoladenkuchen von Iginio Massari hält sich 3 oder 4 Tage unter der entsprechenden Glasglocke.
Er kann ganz oder in Stücken eingefroren werden.
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