Der sehr weiche Joghurtkuchen ist ein einfacher und aromatischer Vorratskuchen mit weicher Konsistenz, sehr einfach zuzubereiten, in wenigen Minuten bereit und bleibt tagelang weich. Die Joghurtkuchen, wenn gut balanciert, sind sehr weich dank der im Joghurt enthaltenen Fermente.
Ich bereite viele Frühstückskuchen zu, da ich keine verpackten Backwaren kaufen mag, Joghurt und Ricotta sind zwei Zutaten, die in meinem Kühlschrank nie fehlen, mit diesen Milchprodukten mache ich fantastische weiche Kuchen, die einfach und schnell sind, wie der 7-Gläser-Kuchen oder der 5-Minuten-Kuchen mit Ricotta und Orange.
Die spezielle Zutat, die den Teig extrem weich macht, ist der Joghurt, dank seiner Fermente bleibt der Kuchen tagelang weich. Das Rezept, das ich Ihnen vorschlage, ist auch für diejenigen einfach zuzubereiten, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben, in 15 Minuten erhalten Sie einen weichen Teig, der zum Backen bereit ist.
Möchten Sie das Erdnussöl durch Butter ersetzen?
Das Ersetzen von Öl durch Butter ist sehr einfach, Sie müssen nur 20% mehr berücksichtigen, also wenn im Rezept 100 g Öl angegeben sind, sollten Sie es durch 120 g geschmolzene und abgekühlte Butter ersetzen.
Ich lasse Ihnen ein paar Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 190 g Mehl 00
- 70 g Kartoffelstärke
- 150 g Zucker
- 125 g Joghurt (mit Vanille, ich habe Müller verwendet, aber jede Marke ist in Ordnung)
- 80 g Erdnussöl (oder 95 g sehr weiche Butter)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 50 g Milch (oder Fruchtsaft wie Orange, Zitrone, Mandarine, Ananas)
- 1 Tütchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 10 g Butter
- 10 g Mehl 00
- 20 g Vanille-Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 1 Handschneebesen
- 1 Waage
- 1 Reibe
- 1 Sieb
- 1 Springform 22 cm Durchmesser
Vorgehensweise
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker vermischen, die Milch und die Zitronenschale, den Joghurt, das Öl und die Vanille hinzufügen und alles mit einem Handschneebesen vermengen.
Das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver sieben.
Die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten geben und mit dem Schneebesen zu einem homogenen und klumpenfreien Teig verrühren.Eine Springform von 22 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben und den Teig in die Form gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 40 Minuten backen; die Backzeit hängt von der Leistung des Ofens ab, machen Sie die Stäbchenprobe und verlängern Sie gegebenenfalls die Backzeit um ein paar Minuten.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und auf einen Servierteller legen. Vollständig abkühlen lassen.
Der sehr weiche Joghurtkuchen ist fertig, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Er ist auch hervorragend gefüllt mit Pudding und frischem Obst.
Tipps
Aufbewahrung
Der sehr weiche Joghurtkuchen hält sich bei Raumtemperatur 3/4 Tage.
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