Der süße Morgenkranz mit Joghurt und Mandeln ist ein zarter und sehr fluffiger Kuchen, der sich hervorragend pur oder mit Cremes wie Schokoladencreme genießen lässt. Dank des Mandelmehls bleibt er tagelang weich und feucht, ein köstlicher Kranz mit besonderem Geschmack, perfekt zum Frühstück oder zu jeder Tageszeit.
Griechischer Joghurt macht, ebenso wie normaler Joghurt, Teige extrem fluffig und feucht. Er ist eine meiner Lieblingszutaten und ist oft in meinen Kuchen zu finden, auf dem Blog gibt es wirklich viele davon. Ich habe auch eine sehr leckere Sammlung „Joghurtkuchen zum Frühstück“ erstellt.
Wenn Sie kein Pflanzenöl mögen, können Sie Butter verwenden. In diesem Fall benötigen Sie 95 g und sollten sie bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie sehr weich ist.
Probieren Sie auch die anderen Kuchen mit Joghurt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 376,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,34 (g) davon Zucker 25,05 (g)
- Proteine 8,43 (g)
- Fett 19,57 (g) davon gesättigt 2,77 (g)davon ungesättigt 8,08 (g)
- Fasern 2,38 (g)
- Natrium 33,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Type 00
- 170 g Zucker
- 100 g Mandelmehl
- 3 Eier (mittelgroß)
- 150 g griechischer Joghurt 2% Fett
- 80 g Erdnussöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Weizenmehl Type 00
- 30 g Zuckerstreusel
- 30 g Mandelblättchen
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrisches Rührgerät
- 1 Waage
- 1 Reibe
- 1 Sieb
- 1 Kranzform mit 24 cm Durchmesser
- 1 Spatel
Verfahren
In einer großen Schüssel die Eier (bei Raumtemperatur) mit dem Zucker aufschlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Fügen Sie den griechischen Joghurt, die Vanille und die geriebene Zitronenschale hinzu.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es zu den Eiern hinzu, geben Sie auch das Mandelmehl hinzu, und mischen Sie alle Zutaten gut, indem Sie von unten nach oben mit einem Spatel rühren, um die Mischung nicht zu entlüften.
Fügen Sie das Pflanzenöl (oder die weiche Butter) hinzu und mischen Sie weiter, bis Sie einen glatten und gleichmäßigen Teig erhalten.
Gießen Sie die Mischung in die gebutterte und bemehlte Form. Mit Mandelblättchen und Zuckerstreuseln garnieren.
Backen Sie den Kranz im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 35 Minuten.
Führen Sie den Stäbchentest durch, um die Garzeit zu überprüfen, und verlängern Sie sie bei Bedarf um einige Minuten. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu backen, sonst wird er trocken.
Wenn die Oberfläche des Kuchens zu stark bräunt, decken Sie ihn mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Der süße Morgenkranz mit Joghurt und Mandeln ist fertig, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, warten Sie zehn Minuten und stürzen Sie ihn auf einen Teller. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und servieren Sie ihn.
Tipps
Aufbewahrung
Der süße Morgenkranz kann bei Raumtemperatur 3/4 Tage in der speziellen Kuchenglocke aufbewahrt werden.
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