Traumstücke mit Spekulatius-Gewürzen
Ich habe mich buchstäblich in die Traumstücke (Traumstücke) verliebt, sie sind so gut, dass ich dachte, euch eine noch weihnachtlichere Version vorzuschlagen, indem ich dem Teig eine sehr aromatische Gewürzmischung hinzufüge, dieselbe, die für das Rezept der Spekulatius verwendet wird. Wenn ihr keine Gewürze mögt, könnt ihr sie weglassen oder durch Orangenschale und etwas Zimt ersetzen, um einen milderen Geschmack zu erzielen; wenn ihr sie liebt, sind diese Kekse für euch.
In meiner Version habe ich den Grundteig leicht verändert, indem ich einen Teil Mandelmehl hinzugefügt habe, was sie zarter und schmackhafter macht. Die Zutaten, die ihr benötigt, sind wenige und leicht erhältlich. Wenn ihr die Spekulatius-Gewürzmischung nicht habt, könnt ihr sie problemlos zu Hause zubereiten.
Die Traumstücke stammen aus Deutschland und werden hauptsächlich in der Weihnachtszeit zubereitet, zusammen mit anderen Gebäckstücken wie den Mandelgebäck, den Schneebällen und den Ricciarelli, sie sind perfekt als Weihnachtsgeschenk.
Bevor ihr mit der Zubereitung beginnt, lasse ich euch einige Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 36 Plätzchen
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Deutsch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 170 g Weizenmehl Typ 00
- 30 g Mandelmehl
- 100 g Butter
- 60 g Puderzucker mit Vanille
- 2 Eigelb
- 2 Teelöffel Gewürze (für Spekulatius, kann man problemlos zu Hause machen)
- Halb Teelöffel Orangenschale (gerieben – optional)
- nach Bedarf Puderzucker mit Vanille (zum Bestreuen)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Backblech
Vorgehensweise
Wenn ihr die Spekulatius-Gewürzmischung nicht habt, könnt ihr sie problemlos zu Hause machen. In einer kleinen Schüssel mischt ihr 1 Teelöffel Zimt mit einer Prise Muskatnuss, der Spitze eines Teelöffels Nelken, Koriander, Ingwer und Kardamom, so erhaltet ihr die Menge, die für die Kekse benötigt wird, insgesamt zwei Teelöffel.
Lasst die Butter 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen und schneidet sie dann in kleine Würfel, etwa 1 cm.
Fügt das Mehl, das Mandelmehl, den Puderzucker mit Vanille, die Eigelbe, die Gewürze und die Orangenschale hinzu und verarbeitet alles schnell zu einem glatten Teig.
Teilt den Teig in drei Teile und formt drei Zylinder mit einem Durchmesser von 2 cm, legt sie auf ein Tablett und lasst sie 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.
Schneidet mit einem Messer 3 bis 4 cm lange Stücke und legt sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech, sie gehen nicht auf, daher könnt ihr sie recht nah beieinander platzieren.
Stellt das Backblech in den Kühlschrank, bis der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat.
Backt die Plätzchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für 10 Minuten. Lasst sie abkühlen und wälzt sie in Puderzucker mit Vanille.
Die Traumstücke mit Spekulatius-Gewürzen sind fertig.
Tipps
Aufbewahrung
Die Traumstücke mit Spekulatius-Gewürzen halten sich in einer Blechdose bis zu drei Wochen.
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