Die weichen Apfelkekse sind leckere, einfache und authentische Süßigkeiten, die in wenigen Minuten zubereitet werden. Aromatisch und voller Früchte sind sie perfekt für das Frühstück, aber auch für einen Snack oder die Schulpause.
Mein Rezept ist sehr einfach, man muss nichts schlagen, alle Zutaten werden in einer Schüssel vermischt, mit einem Löffel geformt und gebacken; sie sind die perfekten Kekse für diejenigen, die Apfeldesserts lieben, die schnell zubereitet werden, wie meine Kokoskekse ohne Butter, sie sind so gut, dass sie im Nu weg sind!
Ich liebe besonders die Patisserie und das Backen von Keksen entspannt mich sehr, normalerweise bewaffne ich mich mit Ausstechformen und mache verschiedene Arten von Mürbeteig, um Tabletts mit Gebäck in allen Geschmacksrichtungen zu kreieren, aber man hat nicht immer die Zeit, den Nachmittag in der Küche zu verbringen, und Kekse ohne Ausstecher wie die weichen Zitronenkekse sind ideal, wenn man schnell ein leckeres Dessert zubereiten möchte.
Hier sind weitere Rezepte für Kekse ohne Ausstecher:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 155,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,44 (g) davon Zucker 11,73 (g)
- Proteine 3,52 (g)
- Fett 4,44 (g) davon gesättigt 2,63 (g)davon ungesättigt 1,65 (g)
- Fasern 0,87 (g)
- Natrium 76,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl Typ 00
- 85 g Zucker
- 2 Eier (mittel)
- 50 g Butter
- 10 g Backpulver
- 40 g Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- Halber Teelöffel Zimt (optional)
- 1 Prise Salz
- 250 g Golden Äpfel (geschält)
- n.B. Puderzucker mit Vanille (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Waage
- 1 Schneidebrett
- 1 Backblech
Verfahren
Die Zubereitung dieser Kekse dauert nur wenige Minuten und ist wirklich einfach.
Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker geben, sehr gut mit einer Gabel mischen, dann die Butter, die Milch, die Zitronenschale, den Zimt (optional) und die Vanille hinzufügen; alles miteinander vermengen. Das Mehl, eine Prise Salz, das gesiebte Backpulver hinzufügen und mischen, bis eine weiche und gleichmäßige Masse entsteht.
Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Zum Teig geben und unterheben.
Hinweis: Wenn der Teig zu weich erscheint, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, aber nicht zu viel, sonst verlieren sie ihre Weichheit; berücksichtigen Sie, dass jedes Mehl eine unterschiedliche Absorptionsfähigkeit hat, daher kann es vorkommen, dass man ein wenig mehr hinzufügen muss.
Den Teig 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig mit einem Löffel aufnehmen und auf das Blech legen, es sollten 12 Kekse entstehen. Keine Sorge um das Gewicht, sie werden auch dann gut, wenn sie nicht alle gleich sind.
Das Blech im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 18/20 Minuten oder im Umluftofen bei 175° für 16/17 Minuten backen.
Die weichen Apfelkekse sind fertig, lassen Sie sie vollständig abkühlen und servieren Sie sie mit Puderzucker bestäubt.
Tipps
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