Die weichen Erdbeerkekse sind köstliche, leckere und unwiderstehliche Leckereien, die Sie beim ersten Bissen erobern werden.
Das Rezept ist ganz einfach. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie eine Schüssel und eine Waage. Mischen Sie einfach die Zutaten, ohne etwas aufzuschlagen, fügen Sie die gewürfelten Erdbeeren hinzu und verteilen Sie die Mischung auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech. Die Konsistenz ist ähnlich wie die von weichen Kuchen; gesund und reich an Früchten, die Erdbeerkekse sind ideal für das Frühstück, aber auch für einen Snack oder die Kinderjause, außerdem sind sie perfekt zum Mitnehmen.
Verwenden Sie immer geschmackvolle, feste und süße Früchte, saure oder geschmacklose Erdbeeren würden die Kekse ruinieren, während zu reife Früchte keine gleichmäßige Backung ermöglichen würden.
Die weichen Erdbeerkekse können auch in der Heißluftfritteuse gebacken werden, passen Sie die Backzeit und Leistung an Ihr Modell an, aber sie werden großartig.
Probieren Sie andere Rezepte mit Erdbeeren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 140,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,62 (g) davon Zucker 10,66 (g)
- Proteine 3,19 (g)
- Fett 3,92 (g) davon gesättigt 0,86 (g)davon ungesättigt 2,77 (g)
- Fasern 0,80 (g)
- Natrium 11,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 00
- 100 g Zucker
- 2 Eier (mittelgroß)
- 40 g Erdnussöl (oder 50 g weiche Butter)
- 30 g Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 250 g Erdbeeren (feste und süße, abzüglich Abfall)
- 20 g Vanille-Puderzucker (für das Finish, oder Kristallzucker)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Waage
- 1 Backblech
- Backpapier
Verfahren
Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie den grünen Teil und schneiden Sie das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker hinzufügen, gut mit einer Gabel mischen, dann das Öl, die Milch, die Zitronenschale, die Vanille dazugeben und alles vermengen.
Das mit Backpulver gesiebte Mehl einarbeiten, bis Sie eine weiche, aber ziemlich dichte Mischung erhalten.
Die Erdbeeren in den Teig einarbeiten.Den Teig 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor Sie die Kekse formen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig mit einem Löffel aufnehmen und auf das Blech legen, es sollten 12 Kekse entstehen. Machen Sie sich keine Sorgen um das Gewicht, sie gelingen hervorragend, auch wenn sie nicht alle identisch sind.
Variante: ich hatte Konditorcreme im Kühlschrank und dachte, sie auf die Keksoberfläche zu geben, sie sind wirklich köstlich. Wenn Sie es ausprobieren möchten, verteilen Sie 3 Teelöffel Konditorcreme auf jeden Keks, indem Sie kleine, distanzierte Häufchen machen.
Das Blech in den auf 180° vorgeheizten statischen Ofen schieben und 15 Minuten backen.
Die weichen Erdbeerkekse sind fertig, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
Tipps
Aufbewahrung
Die weichen Erdbeerkekse sind gut abgedeckt 2/3 Tage haltbar, wenn die Außentemperatur sehr hoch ist, empfehle ich sie im Kühlschrank aufzubewahren.
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