Die weiche Himbeer-Tarte ist eine Variante der klassischen weichen Tarte, gemacht mit der cleveren Form, eine fantastische Basis, die sich dank der Rille perfekt füllen lässt, ohne dass die Füllung herausläuft.
Da es keine Fruchtvarianten gibt, sondern nur Schokolade, habe ich beschlossen, NEUE REZEPTE ZU KREIEREN, indem ich pürierte Früchte zu dem Teig hinzufüge. Ab heute stehen euch acht spezielle Rezepte zur Verfügung, um beeindruckende Kuchen zu kreieren, mit denen ihr eure Gäste überraschen könnt
Gestern habe ich die weiche Heidelbeer-Tarte gemacht, heute die mit Himbeeren und in den nächsten Tagen werde ich euch weitere vorstellen, alle sehr aromatisch dank der Früchte, einfach zu machen, schnell zu backen und laktosefrei. Außerdem kann ich euch sagen, dass sie über Tage weich bleiben.
Meine weichen Tartes mit Früchten im Teig sind leichte Basen, die ihr mit Konditorcreme, Marmeladen, Chantilly und viel frischem Obst füllen könnt. Lasst eurer Fantasie freien Lauf, um neue Kuchen für Buffets, Geburtstage und als Dessert zu kreieren.
Probiert die anderen Basisrezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 257,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,08 (g) davon Zucker 19,45 (g)
- Proteine 4,28 (g)
- Fett 11,35 (g) davon gesättigt 2,19 (g)davon ungesättigt 8,49 (g)
- Fasern 1,49 (g)
- Natrium 18,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 185 g Mehl 00
- 140 g Zucker
- 200 g Himbeeren (daraus erhalten Sie 120 g Püree)
- 2 Eier (mittel)
- 80 g Erdnussöl (oder ein anderes Öl nach Wahl)
- 10 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional – alternativ können Sie einen Teelöffel natürlicher Pulverfarbe verwenden)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Stabmixer
- 1 Sieb
- 1 Kuchenform für weiche Tarte oder clevere Form von 28 cm
- 1 Schneebesen
Verfahren
Waschen Sie die Himbeeren, trocknen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier ab und legen Sie sie in das Glas des Stabmixers, pürieren Sie sie. Sieben Sie die pürierten Himbeeren, um die Samen und eventuelle Verunreinigungen zu entfernen, Sie sollten 120 g Püree erhalten.
Wenn Sie möchten, können Sie ein bereits fertiges Püree verwenden, es gibt einige sehr gute.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver.
Geben Sie die Eier in die Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie gut mit dem Schneebesen. Fügen Sie das Öl, das Himbeerpüree und die Vanille hinzu und mischen Sie alles zusammen.
Geben Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver in die Schüssel und rühren Sie weiter mit dem Schneebesen, Sie sollten einen homogenen Teig erhalten.
Wenn Sie einen intensiveren Farbton wünschen, fügen Sie einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzu oder lassen Sie den Teig natürlich, der Kuchen wird heller.
Wenn Sie möchten, können Sie die Lebensmittelfarben in Pulverform verwenden, die es auch in gut sortierten Supermärkten gibt und die aus gefriergetrocknetem Gemüse und Obst hergestellt werden.
Füllen Sie den Teig in die eingefettete und bemehlte Form für weiche Tarte.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° etwa 20 Minuten (die Backzeit hängt von der Leistung Ihres Ofens ab).
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen, und verlängern Sie sie bei Bedarf um ein paar Minuten.
Die weiche Himbeer-Tarte ist fertig, nehmen Sie sie aus dem Ofen, warten Sie ein paar Minuten und stürzen Sie sie auf ein Kuchengitter. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie nach Belieben.
Ratschläge
Aufbewahrung
Die weiche Himbeer-Tarte hält sich bei Raumtemperatur 2/3 Tage gut abgedeckt.
Die gefüllte weiche Tarte hält sich im Kühlschrank etwa 4 Tage, je nachdem, welche Cremes Sie verwendet haben.
Sie können sie einfrieren und im Gefrierschrank 3 Monate aufbewahren
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