Die weiche Kirsch-Torte ist eine neue, sehr fluffige Variante der weichen Torte; sie enthält pürierte Kirschen im Teig, die Farbe und Aroma verleihen, und ich schlage sie euch heute vor. Wie alle anderen Versionen wird sie in der cleveren Form gebacken und sie ist perfekt, um sie mit Konditorcreme, Namelaka, Panna cotta und frischem Obst zu bereichern.
Die Füllungen können nach Belieben personalisiert werden, mit meinen Fruchtgrundlagen könnt ihr mit den Konsistenzen und Aromen spielen, die einzige Zutat, die niemals fehlen darf, ist frisches Obst.
Das Rezept ist sehr einfach, in 10 Minuten zubereitet und wird sehr schnell gebacken; es ist nicht nötig, etwas aufzuschlagen, ihr benötigt nur eine Schüssel und einen Schneebesen, um die trockenen Zutaten gut in die flüssigen zu integrieren und die Mischung ist fertig.
Probiert auch die anderen Variationen aus und lasst mich wissen, welches euer Favorit ist:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 210,12 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,52 (g) davon Zucker 16,99 (g)
- Proteine 3,48 (g)
- Fett 9,02 (g) davon gesättigt 1,75 (g)davon ungesättigt 6,74 (g)
- Fasern 0,66 (g)
- Natrium 14,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 190 g Mehl 00
- 140 g Zucker
- 180 g Kirschen (nach dem Entfernen der Kerne erhaltet ihr 120 g Püree)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 80 g Erdnussöl (oder ein anderes Öl nach Wahl)
- 10 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben, kann durch Bittermandelessenz ersetzt werden)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Stabmixer
- 1 Sieb
- 1 Hand-Schneebesen
- 1 Tortenform für weiche Torte oder clevere Form von 28 cm
Verfahren
Wascht die Kirschen gut, entfernt die Stiele und die inneren Kerne und gebt sie in das Glas des Stabmixers; püriert sie, bis ihr ein Püree habt.
Siebt die pürierten Kirschen, um die Haut zu entfernen, ihr solltet 120 g Püree erhalten.
Siebt das Mehl mit dem Backpulver.
Gebt die Eier in die Schüssel, fügt den Zucker hinzu und mischt alles gut mit dem Schneebesen. Fügt das Öl, das Kirschpüree, die Vanille, die Zitronenschale (oder andere Aromen nach Wahl) hinzu und rührt um.
Zuletzt fügt das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu und rührt weiterhin mit dem Schneebesen, ihr solltet einen homogenen Teig erhalten.
Gießt den Teig in die gefettete und bemehlte Form für weiche Torten.
Backt die Torte im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für etwa 20 Minuten (backzeit hängt von der Leistung eures Ofens ab).
Macht die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen. Wenn nötig, verlängert die Backzeit um ein paar Minuten.
Die weiche Kirsch-Torte ist fertig, holt sie aus dem Ofen, wartet ein paar Minuten und stürzt sie auf ein Kuchenrost. Lasst sie vollständig abkühlen und füllt sie nach Belieben.
Tipps
Lagerung
Die weiche Kirsch-Torte bleibt bei Zimmertemperatur 2 oder 3 Tage frisch.
Wenn ihr sie füllt, bewahrt sie im Kühlschrank auf
für ca. 4 Tage, je nachdem, welche Cremes ihr verwendet habt.
Ihr könnt sie einfrieren und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren
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