Die weichen Orangenkekse sind köstliche Leckereien, die im Handumdrehen zubereitet werden und auf der Zunge zergehen. Einfach, schnell und zart, haben sie einen ausgeprägten Orangengeschmack, der sie perfekt für den Nachmittagstee macht.
Die Orangenkekse sind eine Variante der weichen Zitronenkekse und der klassischen Crinkle Cookies, ihre Konsistenz unterscheidet sich von der des klassischen Kekses, sie sind ein wahres Gebäck, das vor vielen Jahren in den USA entstanden ist und in unzähligen Versionen interpretiert wurde. Sie zeichnen sich durch eine köstliche knusprige Kruste aus, die durch die doppelte Schicht aus äußerem Zucker entsteht, und haben ein weiches, schmelzendes Herz.
Es dauert nur wenige Minuten, um den Teig herzustellen, der für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen muss, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Dann formen Sie viele kleine Kugeln, wälzen sie im Zucker und backen sie für 12/13 Minuten; während des Backens werden sie leicht flach und bilden die kleinen typischen Risse dieses Kekses.
Lieben Sie es, Kekse zu backen? Hier sind einige Rezepte, die Sie ausprobieren können:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 167,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,82 (g) davon Zucker 12,61 (g)
- Proteine 2,69 (g)
- Fett 6,02 (g) davon gesättigt 3,75 (g)davon ungesättigt 2,12 (g)
- Fasern 0,46 (g)
- Natrium 5,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 00
- 120 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei (mittelgroß)
- 50 g Orangensaft
- 10 g Backpulver
- Orangenschale (gerieben, Schale einer Bio-Orange)
- nach Bedarf Zucker
- nach Bedarf Puderzucker mit Vanillearoma
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 2 Kleine Schüsseln
- 1 Backblech
- Backpapier
- Elektrischer Mixer
Verfahren
Die Butter 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie weich wird; ich mache das in der Mikrowelle, es reichen 30/40 Sekunden bei maximaler Leistung.
Die weiche Butter in eine Schüssel geben, den Zucker hinzufügen und mit dem elektrischen Mixer aufschlagen.
Während des Schlagens das Ei bei Raumtemperatur hinzufügen und, wenn es eingearbeitet ist, den Saft und die Orangenschale dazugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben, zur Mischung hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Spatel zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Eine Teigkugel formen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit 20 g schwere Kugeln formen und zuerst im Zucker, dann im Puderzucker wälzen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und dabei genügend Abstand halten, da sie beim Backen an Volumen zunehmen. Mit dieser Teigmenge erhalten Sie 30 Kekse.
Die Kekse im vorgeheizten statischen Ofen bei 170 °C für 12/13 Minuten backen, sie sollten hell und weich im Griff bleiben.
Die Kekse auf dem Blech vollständig abkühlen lassen, bevor sie umplatziert werden, da sie sehr weich sind und brechen könnten.
Die weichen Orangenkekse sind servierbereit.
Tipps
Aufbewahrung
Die weichen Orangenkekse können 4/5 Tage in einer Blechdose aufbewahrt werden.
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