Die weiche Schokoladentorte mit Waldbeeren ist ein frischer und köstlicher Kuchen, bei dem sich die Cremigkeit und Süße der Schokolade göttlich mit der Säure der Waldbeeren verbindet; ein einfacher und sehr schneller Kuchen, der am Ende der Mahlzeit serviert werden kann, aber auch perfekt für einen Geburtstag oder ein Buffet ist. Sehr ähnlich wie die Lindt-Torte, ich bin sicher, dass sie euch erobern wird!
Als Basis habe ich meine weiche Schokoladentorte verwendet, ein weicher Kuchen, der in einer speziellen Form namens „intelligente Form“ gebacken wird, eine fantastische Basis, die mit Cremes, Früchten und Gelatinen angereichert werden kann. Ihr Merkmal ist, dass sie eine Vertiefung hat, die es ermöglicht, die Füllungen aufzunehmen, sie ist leicht zu machen, sehr schnell zu backen (es reichen 20 Minuten) und bleibt tagelang weich.
Ich lasse euch weitere Schokoladendesserts zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 338,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,09 (g) davon Zucker 27,32 (g)
- Proteine 4,63 (g)
- Fett 19,14 (g) davon gesättigt 7,56 (g)davon ungesättigt 4,64 (g)
- Fasern 3,21 (g)
- Natrium 25,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Weizenmehl 00
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 3 Eier (mittelgroß, Raumtemperatur)
- 50 g Butter
- 150 g Zucker
- 8 g Backpulver
- 100 g Zartbitterschokolade 50%
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g frische Schlagsahne
- 200 g Zartbitterschokolade 50% (von guter Qualität)
- 10 g Glukose (um die Glasur glänzender zu machen, kann weggelassen werden)
- 300 g Waldbeeren (nach Belieben)
- nach Bedarf Minze (frische Blätter)
Werkzeuge
- 3 Schüsseln
- 1 Waage
- 1 Sieb
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Backform für weiche Torte oder intelligente Form 28 cm
Vorgehensweise
Die Zartbitterschokolade grob hacken, in eine kleine Schüssel geben, die Butter in Würfeln hinzufügen und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Mehl mit Backpulver und Kakao sieben.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis sie hell und schaumig werden.
Die Vanille und die geschmolzene Schokolade unterrühren, dabei mit einem Spatel vorsichtig mischen, um die Masse nicht zu entlüften.Das gesiebte Mehl hinzufügen und vorsichtig von oben nach unten mischen.
Den Teig in die gebutterte und bemehlte Form gießen.Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C etwa 20 Minuten backen. Machen Sie den Stäbchentest, um die Garstufe zu überprüfen, aber achten Sie darauf, ihn nicht länger als nötig zu backen.
Die weiche Schokoladentorte ist fertig, aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten warten und auf einen Teller stürzen. Vollständig abkühlen lassen.Die Schokolade grob hacken, zusammen mit der Sahne und der Glukose in eine kleine Schüssel geben und in der Mikrowelle bei höchster Leistung 2 Minuten schmelzen, dabei die Mischung alle 30 Sekunden umrühren.
Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie sie im Wasserbad schmelzen.
Die Füllung ist fertig, muss aber abkühlen, was etwa 20/25 Minuten dauert, also bei Raumtemperatur lagern und häufig umrühren, um sie flüssig zu halten.
Die Waldbeeren vorsichtig unter kaltem Wasser waschen, auf einige Blätter Küchenpapier legen und trocknen lassen. Auch die Minzblätter waschen.
Die Schokoladenganache in die Vertiefung der Torte gießen und 2 Stunden im Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.
Die Oberfläche der Torte mit den Waldbeeren und einigen frischen Minzblättern dekorieren.
Die weiche Schokoladentorte mit Waldbeeren ist bereit, genossen zu werden.
Tipps
Aufbewahrung
Die weiche Schokoladentorte mit Waldbeeren kann im Kühlschrank 3/4 Tage lang aufbewahrt werden, gut abgedeckt.
***********************
Für Tipps zur Zubereitung der Rezepte kontaktieren Sie mich auf FACEBOOK und folgen Sie mir, wenn Sie möchten, auf INSTAGRAM
Schicken Sie mir Ihre Fotos, ich werde sie gerne auf meinen sozialen Netzwerken veröffentlichen
