Die weiche Torte mit Creme und Erdbeeren ist ein einfaches Dessert mit einem wunderbaren Geschmack. Die Kombination von Vanillepudding und Erdbeeren ist meiner Meinung nach perfekt und passt hervorragend zur weichen und aromatischen Basis.
Für die Basis habe ich das Rezept meiner weichen Torte verwendet, die mit “klugen Kuchenform“ gemacht wurde, und habe es mit Vanillepudding und ganz vielen frischen Erdbeeren gefüllt. Wenn Sie keine Gelatine verwenden möchten, um sie zu glänzen, schneiden Sie die Erdbeeren eine halbe Stunde vor dem Servieren, dekorieren Sie den Kuchen und bewahren Sie ihn bis zur letzten Minute im Kühlschrank auf.
Ich habe auch einen Sirup gemacht, indem ich einen kleinen Teil der Erdbeeren mit Zucker und Zitrone mazerierte, und habe sie dann in der Mitte des Kuchens verteilt, bevor ich den Vanillepudding auftrug und mit dünn geschnittenen Erdbeeren abschloss.
Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, können Sie die weiche Torte und die Creme im Voraus zubereiten und den Kuchen zwei Stunden vor dem Mittag- oder Abendessen zusammensetzen.
Wenn Sie Erdbeeren lieben, versuchen Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 189,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,95 (g) davon Zucker 18,87 (g)
- Proteine 3,88 (g)
- Fett 6,88 (g) davon gesättigt 1,99 (g)davon ungesättigt 4,58 (g)
- Fasern 1,28 (g)
- Natrium 12,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Weizenmehl 00
- 120 g Zucker
- 60 g Erdnussöl (oder 70 g weiche Butter)
- 50 g Milch
- 2 Eier (mittelgroß)
- 10 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 250 g Vollmilch
- 70 g Eigelb
- 70 g Zucker
- 10 g Reismehl
- 10 g Maisstärke
- 1/3 Schote Vanille
- Zitronenschale (es genügt die Schale von einer halben Zitrone)
- 200 g Erdbeeren (frisch)
- Halb Zitrone
- 3 Esslöffel Zucker
- 500 g Erdbeeren (frisch)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Waage
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Kuchenform für weiche Torte oder kluger Kuchenform von 28 cm
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Handschneebesen
- 1 Kochtopf
- 1 Auflaufform rechteckig
- Frischhaltefolie
Vorgehensweise
Das Mehl mit dem Backpulver sieben.
Die Eier in die Schüssel geben, den Zucker hinzufügen und mit dem elektrischen Schneebesen schlagen, bis sie aufgebläht und schaumig sind.Die Hälfte des Mehls hinzufügen und die Mischung weiter mit dem Schneebesen schlagen, dann das Öl hinzufügen.
Das restliche Mehl einarbeiten, schließlich die Milch, die Zitronenschale und die Vanille hinzufügen.
Den Teig in die eingefettete und bemehlte Form für weiche Torte gießen.
Den Kuchen in den vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für etwa 20 Minuten backen (die Backzeit hängt von der Leistung Ihres Ofens ab).
Die Stäbchenprobe machen, um die Garzeit zu überprüfen, wenn nötig, einige Minuten verlängern.
Die weiche Torte ist fertig, aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten warten und auf einem Kuchengitter umdrehen. Vollständig abkühlen lassen.
Die Vanilleschote öffnen, die Samen entnehmen und in einen Topf mit der Milch geben, auch die Schote und die Zitronenschale in Stücken hinzufügen.
Die Milch zum Kochen bringen, ausschalten und abkühlen lassen.
Die Eier aufschlagen, die Eigelbe in eine Schüssel geben, den Zucker hinzufügen und mischen.
Das Maisstärke, das Reismehl mit einem Schneebesen unter Rühren einarbeiten, um die Mischung gut zu vermengen.Die Vanilleschote und die Zitronenschale aus der Milch entfernen, die Milch langsam zu den Eiern geben, dabei mit dem Schneebesen weiter rühren.
Die Mischung in einen Topf geben, auf den Herd stellen und die Creme unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen eindicken lassen (für eine perfekte Garung reicht es, 84° zu erreichen).
Die Creme in eine Auflaufform gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Vanillepudding ist fertig, vor der Verwendung mit einem Schneebesen rühren, um sie glänzend und seidig zu machen.
200 g Erdbeeren waschen, mit Küchenpapier trocknen und die grüne Teile entfernen.
In 1 cm große Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, den Saft von einer halben Zitrone hinzufügen und den Zucker (bei Bedarf mehr hinzufügen, wenn die Erdbeeren sehr sauer sind), gut vermischen und 1 Stunde ruhen lassen, es bildet sich ein Sirup, den wir als Sirup verwenden werden.
Die weiche Torte auf einen Dessertteller legen, mit einem Küchenpinsel die Mitte der Torte mit dem Erdbeersaft tränken und auch die Erdbeerwürfel hinzufügen.
Den Vanillepudding auf den Erdbeeren verteilen und mit der Rückseite eines Löffels glätten.
In den Kühlschrank stellen, während Sie die Erdbeeren vorbereiten.
500 g Erdbeeren waschen, mit Küchenpapier trocknen und die grüne Teile entfernen.
In dünne Scheiben schneiden, etwa 5 mm und strahlenförmig auf der Oberfläche des Kuchens verteilen; von außen nach innen beginnen und viele versetzte Schichten erstellen.
Die weiche Torte mit Creme und Erdbeeren ist fertig. Den Kuchen 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Wenn Sie ihn nicht innerhalb weniger Stunden servieren, müssen Sie absolut die Früchte mit Gelatine bedecken.
Ratschläge
Aufbewahrung
Um die weiche Torte mit Creme und Erdbeeren 2/3 Tage zu lagern, müssen Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und die Früchte mit Gelatine bedecken, andernfalls müssen Sie sie am selben Tag verzehren.
