Der weiche Schokoladenkuchen ist ein weicher und köstlicher Kuchen, leicht feucht, perfekt für das Frühstück oder für eine köstliche Pause. Es ist ein sehr einfach zu machender Kuchen, Sie müssen nur die Zutaten in einer großen Schüssel mischen, und Sie erhalten einen köstlichen Teig, der bereit für den Ofen ist.
Die weichen Schokoladenkuchen sind bei Groß und Klein sehr beliebt. Wenn Sie einen Kuchen mit leichterem Geschmack zubereiten möchten, schlage ich meinen 5-Minuten-Kakao-Kuchen vor, der in seiner natürlichen Form perfekt ist und ideal als Basis zum Befüllen nach Belieben. Normalerweise verwende ich als Füllung meine Paradiso-Creme oder eine einfache Chantilly-Creme.
Um den Teig sehr weich zu machen, habe ich Ricotta hinzugefügt. Dank seiner Zusammensetzung aus Molke verleiht er den Teigmischungen eine einzigartige Leichtigkeit und eine besonders weiche Struktur. Zudem macht er die Teigmischungen viel leichter im Vergleich zu Kuchen, die mit Butter oder Sahne hergestellt werden.
Im Schokoladenkuchen habe ich Öl verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie es durch Butter ersetzen, um eine noch weichere Struktur zu erhalten. Ich lasse Ihnen die Optionen bei den Zutaten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 225 g Mehl 00
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver (Ich verwende Van Houten)
- 175 g Zucker
- 250 g Kuhmilch-Ricotta
- 2 Eier (mittelgroß)
- 80 g Erdnussöl (oder 95 g Butter)
- 80 g Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Orangenschale (gerieben oder andere Aromen nach Belieben)
- 100 g dunkle Schokoladentropfen
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Mehl 00
- n.B. Puderzucker mit Vanille
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 1 Handbesen
- 1 Waage
- 1 Reibe
- 1 Springform 22 cm Durchmesser
Verfahren
Geben Sie den Ricotta in eine große Schüssel zusammen mit dem Zucker und mischen Sie ihn sehr gut, damit er glatt und seidig wird. Fügen Sie die Eier hinzu, eins nach dem anderen unterrühren, dann das Öl, die Milch, die Vanille und die Orangenschale.
Mehl und Kakaopulver mit dem Backpulver sieben.
Geben Sie die trockenen Zutaten in die Schüssel und mischen Sie kräftig mit dem Schneebesen, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht länger rühren, um die Glutenbildung zu vermeiden.Fügen Sie die dunklen Schokoladentropfen hinzu.
Geben Sie die Mischung in die gebutterte und bemehlte Springform.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 45/50 Minuten.
Machen Sie den Zahnstocher-Test, um die Garzeit zu überprüfen. Verlängern Sie die Garzeit bei Bedarf um ein paar Minuten, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu backen, sonst wird er trocken.Der weiche Schokoladenkuchen ist fertig, lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Legen Sie ihn auf eine Servierplatte und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps
Aufbewahrung
Der weiche Schokoladenkuchen hält sich 3 Tage bei Zimmertemperatur an einem kühlen und trockenen Ort.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich den weichen Schokoladenkuchen glutenfrei zubereiten?
Natürlich, Sie müssen nur das Mehl durch eine fertige glutenfreie Mischung ersetzen oder 2 Teile Reismehl und 1 Teil Kartoffelstärke verwenden.
Kann ich den Schokoladenkuchen nur mit Kakao zubereiten?
Natürlich, Sie müssen nur die Schokoladentropfen weglassen, er wird zarter, aber immer noch feucht und weich.
Wie bereite ich den Schokoladenkuchen ohne Laktose zu
Um die laktosefreie Version zuzubereiten, können Sie die Milch durch Orangensaft, einen anderen Saft nach Wahl oder Wasser ersetzen. Sie müssen den Ricotta durch laktosefreien Ricotta ersetzen.
