Der weiche und hohe Apfelkuchen ist ein einfaches Dessert, das schnell zubereitet wird und aus natürlichen Zutaten besteht. Der Apfelkuchen ist ein Klassiker, ein Comfort Food, das viele Erinnerungen weckt, ein besonderes Dessert, das das Haus duften lässt.
Das Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage, wird mit Zutaten zubereitet, die wir alle normalerweise zu Hause haben, Eier, Zucker, Mehl, Eier und Butter verleihen eine weiche Basis, angereichert mit Vanille, Zitrone und Äpfeln. Ich habe zwei Esslöffel Rum hinzugefügt, wenn Sie möchten, können Sie ihn weglassen oder durch andere Liköre wie Amaretto ersetzen, der in unserer Region häufig verwendet wird.
Die Frage, die Sie mir am häufigsten stellen, ist welche Äpfel man im Apfelkuchen verwenden soll? Die Sorten, die ich bevorzuge, sind fest und kompakt, ich mag keine mehligeren Äpfel, daher bevorzuge ich Golden, Renette oder Pink Lady, sie behalten perfekt die Form beim Backen, ohne zu Brei zu werden.
Probieren Sie auch die anderen Rezepte mit Äpfeln:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 80 g Kartoffelstärke
- 170 g Zucker
- 100 g Milch
- 80 g Butter (sehr weich)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 2 Esslöffel Rum
- 3 Golden Äpfel (ca. 600 g)
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Weizenmehl 00
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel groß
- 1 Waage
- 1 Spatel
- 1 Kranzform 24 cm Durchmesser
Verfahren
Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie und schneiden Sie zwei in dünne Scheiben und einen in kleine Würfel.
Sieben Sie das Mehl mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver und stellen Sie es beiseite.
In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis Sie eine helle und schaumige Masse erhalten. Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur, das ist entscheidend für das Gelingen des Rezepts.
Fügen Sie der Masse die weiche Butter, die Zitronenschale und die Vanille hinzu, mischen Sie kurz mit dem Schneebesen und fügen Sie die Hälfte der gesiebten Mehle hinzu.
Fügen Sie die Milch und den Rum hinzu und mischen Sie, schließlich die restlichen Mehle; Sie sollten einen weichen und luftigen Teig erhalten, er sollte nicht flüssig sein.Fügen Sie dem Teig den in Würfel geschnittenen Apfel hinzu. Gießen Sie die Mischung in die gebutterte und bemehlte Kuchenform und verteilen Sie die Apfelscheiben auf der Oberfläche.
Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 40/45 Minuten.
Machen Sie immer den Stäbchentest, um den Gargrad zu überprüfen, und verlängern Sie die Backzeit bei Bedarf um ein paar Minuten. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, decken Sie sie mit Alufolie ab.
Der weiche und hohe Apfelkuchen ist fertig, lassen Sie ihn abkühlen, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie ihn.
Ratschläge
Aufbewahrung
Der Apfelkuchen hält sich drei Tage lang bei Zimmertemperatur in einem speziellen Kuchenträger. Wenn es sehr heiß ist, verdirbt das Obst schnell, daher empfehle ich, den Kuchen im Sommer im Kühlschrank aufzubewahren und ihn eine Stunde vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen.
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