Die Weißweinringe sind köstliche, knusprige Kekse, die mit nur wenigen Zutaten zubereitet werden. Sie sind sehr einfach herzustellen und enthalten keine Eier oder Milchprodukte, daher perfekt für Menschen mit Laktoseintoleranz und für Vegetarier.
Kekse sind eine meiner Leidenschaften. Wenn der Herbst kommt, bereite ich viele davon zu, neben den klassischen, buttreichen wie die Vanillekipferl oder die Canestrelli mache ich auch trockene Kekse wie die Cantucci, die lange aufbewahrt werden können und sich perfekt als Geschenk eignen.
Die Zubereitung des Teigs dauert nur wenige Minuten. Mischen Sie das Öl und den kalten Wein in einer Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu, emulgieren Sie gut und geben Sie die trockenen Zutaten hinzu. So erhalten Sie einen Teig, der in der Konsistenz ähnlich wie Mürbeteig ist, aus dem die Ringe geformt werden, die sofort gebacken werden.
Die Konsistenz der Weinringe variiert je nach Backzeit. Wenn Sie sie weicher möchten, backen Sie sie kurz, 15 Minuten reichen aus. Wenn Sie sie knuspriger mögen, backen Sie sie länger, etwa 20/25 Minuten, je nach Geschmack.
Das Rezept ist äußerst vielseitig, Sie können sie nach Belieben aromatisieren. Ich habe Anissamen hinzugefügt, die Sie durch Vanille, Zitrusfrüchte oder Zimt ersetzen können.
Ich lasse Ihnen ein paar weitere Ideen, die Sie ausprobieren können:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 24 Stück
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 80,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,87 (g) davon Zucker 5,59 (g)
- Proteine 1,31 (g)
- Fett 2,44 (g) davon gesättigt 0,34 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 0,28 (g)
- Natrium 16,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 23 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 280 g Mehl 00
- 80 g Weißwein (aromatisch wie Malvasia oder Moscato)
- 85 g Zucker
- 60 g extra natives Olivenöl (mild oder Samenöl)
- 4 g Backpulver
- 3 g Anissamen
- 1 g Salz
- nach Geschmack Brauner Zucker (oder Kristallzucker)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Waage
- 1 Arbeitsplatte
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Sieb
Verfahren
Mischen Sie in einer Schüssel den Wein mit dem Öl, fügen Sie den Zucker hinzu und emulgieren Sie gut.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz, fügen Sie die Anissamen hinzu und geben Sie alles in die Schüssel. Gut kneten, bis Sie eine weiche und leicht klebrige Masse erhalten, machen Sie sich keine Sorgen, die Konsistenz ist richtig.
Arbeiten Sie die Masse auf der mit einem Hauch Mehl bestäubten Arbeitsplatte zu einem Teig.
Nehmen Sie ein Stück der Masse, formen Sie einen 8/9 cm langen Strang und schließen Sie ihn zu einem Ring. Fahren Sie so fort, bis der Teig aufgebraucht ist.
Ich habe 24 mittelgroße Ringe gemacht, aber Sie können sie in jeder Größe machen, die Ihnen gefällt, achten Sie darauf, die Backzeiten anzupassen.
Wälzen Sie die Ringe im braunen Zucker und legen Sie sie, mit genügend Abstand, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 165 °C für 20 Minuten, dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
Die Konsistenz der Weinringe variiert je nach Backzeit. Wenn Sie sie weicher möchten, backen Sie sie kurz, 15 Minuten reichen aus. Wenn Sie sie knuspriger mögen, backen Sie sie länger, etwa 20/25 Minuten, je nach Geschmack.
Tipps
Aufbewahrung
Die Weinringe halten sich lange in Blechdosen oder luftdicht verschlossenen Behältern. Sie sind perfekt, um sie mit einem süßen Wein oder Passito zu servieren und eignen sich ideal als Weihnachtsgeschenk zusammen mit anderen Keksen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich roten Wein in den Weinringen verwenden?
Sicher, ich empfehle Ihnen einen aromatischen, nicht zu alkoholischen Wein zu verwenden.
Kann ich die Anissamen in den Weinringen durch andere Aromen ersetzen?
Wenn Sie keine Anissamen mögen, können Sie sie durch Vanille, Zitrusschalen, Zimt oder andere Gewürze ersetzen
Was kann man zu den Weinringen trinken?
Sie können sie mit einem Glas süßen Wein oder Passito begleiten.
