Die Wolken-Muffins mit griechischem Joghurt sind leichte und superweiche Küchlein, die in wenigen Minuten zubereitet werden. Der längste und anspruchsvollste Schritt ist das Abwiegen der Zutaten. Außerdem benötigen Sie keine elektrischen Mixer. Es genügt ein Handrührgerät, um die Mischung gut zu vermengen, und Sie können Ihre Muffins formen.
Im vergangenen Jahr habe ich viele Küchlein hergestellt, und einige waren sehr erfolgreich, die Paradies-Muffins wurden sehr geschätzt. Ich habe sie auch in den Varianten Kakao, Blaubeeren und Äpfel zubereitet.
Heute schenke ich euch mein Rezept für Muffins mit griechischem Joghurt, ideal fürs Frühstück. Sie können nach dem Backen nach Belieben gefüllt werden. Außerdem können Sie Schokoladenstückchen, Rosinen oder frisches Obst zur Masse hinzufügen.
Ich habe die Muffins mit Zitronen-, Orangen- und Vanilleschale aromatisiert, aber Sie können diese je nach Geschmack anpassen. Da es eine neutrale Basis ist, passt sie gut zu Zitrusfrüchten, Zimt, Bittermandel, Kaffee oder Rum.
Hier sind einige Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 277,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,89 (g) davon Zucker 24,02 (g)
- Proteine 5,20 (g)
- Fett 10,26 (g) davon gesättigt 1,99 (g)davon ungesättigt 7,54 (g)
- Fasern 0,62 (g)
- Natrium 22,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 190 g Weizenmehl 00
- 40 g Kartoffelstärke
- 160 g Zucker
- 150 g Griechischer Joghurt 2% Fett
- 2 Eier (mittelgroß)
- 80 g Erdnussöl (oder anderes Öl oder 95 g Butter)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Orangenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 30 g Zuckerstreusel
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Sieb
- 1 Handrührgerät
- 1 Muffinform mit 12 Förmchen
Verfahren
Eier in die Schüssel schlagen, Zucker dazugeben und gut mit einem Handrührgerät vermischen. Dann Joghurt, Öl, Vanille, Orangenschale und Zitronenschale (Sie können die Aromen nach Belieben ersetzen) hinzufügen und alles einarbeiten.
In einer anderen Schüssel Mehl, Stärke und Backpulver sieben und beiseite stellen.
Die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den festen Zutaten geben und mit dem Handrührgerät mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.
Den Teig in die Förmchen in der Muffinform füllen.
Die Oberfläche mit Zuckerstreuseln bestreuen.
Die Muffins im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.
Mit einem Zahnstochertest die Garzeit überprüfen, bei Bedarf um einige Minuten verlängern.
Die Wolken-Muffins mit griechischem Joghurt sind fertig, lassen Sie sie vollständig abkühlen und servieren.
Ratschläge
Aufbewahrung
Die Wolken-Muffins mit griechischem Joghurt halten sich bei Zimmertemperatur 3 Tage in der entsprechenden Glasglocke.
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