Der Wolkenkuchen mit Ricotta ist ein einfacher und zarter Kuchen, perfekt für das Frühstück für die ganze Familie. Das Rezept ist sehr einfach, Sie benötigen nur einen elektrischen Schneebesen und eine Schüssel, und in kurzer Zeit ist der Teig bereit für den Ofen.
Der Wolkenkuchen, wie viele Versionen meiner 5-Minuten-Kuchen, ist perfekt zum Füllen. Ich liebe ihn mit Konditorcreme oder mit Chantilly-Creme und frischen Früchten.
Der Ricotta ist ein Milchprodukt, das den Kuchen sehr weich macht und ihn lange saftig hält. Sie können diesen Teig für kleinere oder größere Kuchen und für Muffins verwenden, die Sie nach Belieben anpassen können. Die Aromen, die ich hinzugefügt habe, sind Vanille und Orange, eine Kombination, die ich liebe.
Meine Version des Wolkenkuchens wird mit Pflanzenöl hergestellt, wenn Sie möchten, können Sie es problemlos durch weiche Butter ersetzen, indem Sie 20% mehr berechnen.
Ich lasse Ihnen weitere Ricotta-Desserts zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 318,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,06 (g) davon Zucker 22,07 (g)
- Proteine 7,11 (g)
- Fett 14,73 (g) davon gesättigt 4,77 (g)davon ungesättigt 9,29 (g)
- Fasern 0,64 (g)
- Natrium 37,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 Typ 00 Mehl
- 165 g Zucker
- 250 g Ricotta-Käse
- 90 g Erdnussöl (oder 105 g weiche Butter)
- 80 g Milch
- 2 Eier (mittelgroß und raumtemperiert)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Orangenschale (gerieben oder Zitronenschale)
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Typ 00 Mehl
- nach Bedarf Vanillepuderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Tortenform 22 cm Durchmesser, mit abnehmbarem Boden
- 1 Waage
Vorgehensweise
In eine große Schüssel die Eier (raumtemperiert) und den Zucker geben, alles mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Den Ricotta hinzufügen, dann das mit Backpulver gesiebte Mehl, den Vanilleextrakt und die geriebene Orangenschale untermischen, alles mit dem Schneebesen weiter verrühren.
Das Öl hinzufügen und schließlich die Milch, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Die Masse in die gebutterte und bemehlte Form gießen. Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
Den Stäbchentest durchführen, um den Gargrad zu überprüfen. Falls nötig, die Backzeit um ein paar Minuten verlängern, darauf achten, dass der Kuchen nicht zu trocken wird.
Wenn die Oberfläche des Kuchens zu dunkel wird, mit Folie abdecken. Der Wolkenkuchen mit Ricotta ist fertig, vollständig abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Tipps
Aufbewahrung
Der Wolkenkuchen mit Ricotta hält sich bei Raumtemperatur 3 Tage lang an einem kühlen und trockenen Ort.
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