Die Wüstenrosen mit Schokolade sind köstliche weiche Kekse mit einer knusprigen Cornflakes-Kakaohülle. Letzte Woche habe ich Ihnen die klassischen Wüstenrosen vorgeschlagen, und im Blog finden Sie auch die Variante mit Schokoladenstückchen. Weihnachten steht vor der Tür, und in diesen Wochen bereite ich gerne traditionelle Süßigkeiten und Kekse jeder Art zu, dann stelle ich ein schönes Tablett für das Frühstück mit weichen Amaretti mit Mandarine, Eintauchkeksen und Canestrelli.
Heute schenke ich Ihnen mein Rezept für die Schokoladenvariante. Im Teig finden Sie unter anderem Orangenschale, Mandelmehl, Kakao und Schokoladenstückchen.
Neben dem einfachen Zubereiten sind sie vielseitig und anpassbar, Sie können dem Teig Rosinen, kandierte Früchte oder Nüsse hinzufügen, um Ihre bevorzugten Varianten zu kreieren.
Hier sind einige weitere Rezepte, die Sie ausprobieren können:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 130,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,07 (g) davon Zucker 7,50 (g)
- Proteine 2,46 (g)
- Fett 5,97 (g) davon gesättigt 2,35 (g)davon ungesättigt 1,31 (g)
- Fasern 1,25 (g)
- Natrium 66,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 90 g Mehl 00
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g Mandelmehl
- 75 g Zucker
- 55 g Butter
- 1 Ei (mittelgroß, 50 g)
- 6 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Orangenschale (gerieben oder ein anderes Aroma nach Belieben)
- 1 Prise Salz
- 25 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 100 g Cornflakes (mit Kakao, ich habe die Bötchen gekauft)
- 10 g Vanillezucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handbesen
- 1 Waage
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Kleine Schüssel
Verfahren
Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel, legen Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie bei Raumtemperatur weich werden; ich weiche sie in der Mikrowelle für 20 Sekunden auf.
Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie ihn, bis er hell und schaumig ist.
Fügen Sie die Orangenschale, die Vanille, das Salz und das Ei hinzu, gut einarbeiten, dann das gesiebte Mehl mit Kakao und Backpulver hinzufügen und schließlich das Mandelmehl untermischen. Stellen Sie die Mischung für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Für die Dekoration habe ich die Coop-Bötchen verwendet, da ich keine Cornflakes mit Kakao gefunden habe. Da sie dicker sind, habe ich sie grob mit den Händen zerkleinert und in eine kleine Schüssel gegeben.
Mit zwei Teelöffeln formen Sie walnussgroße Kugeln aus der Mischung und rollen sie in den Cornflakes, indem Sie leicht drücken (der Teig ist sehr weich, daher haften die Cornflakes problemlos).
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Kekse mit genügend Abstand darauf, da sie beim Backen an Volumen zunehmen. Die Bötchen, die ich zur Dekoration verwendet habe, sind dicker und weniger haften, also habe ich 7/8 Bötchen in jeden Keks eingesteckt, und das Endergebnis ist wirklich schön.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 18 Minuten; nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie bewegen, da sie weich bleiben.
Die Wüstenrosen mit Schokolade sind fertig, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie.
Ratschläge
Aufbewahrung
Sie können die Wüstenrosen in einem luftdichten Behälter für 4/5 Tage aufbewahren. Wenn die zum Garnieren verwendeten Cerealien dazu neigen, die Feuchtigkeit des Kekses aufzunehmen und einen Teil ihrer Knusprigkeit zu verlieren, können Sie sie im Ofen bei 100° einige Minuten trocknen.
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