Die Zucchini in der Pfanne mit Speck und Mozzarella sind köstlich und geschmackvoll, eine überraschend geschmacksreiche Beilage, perfekt für alle, die eine schmackhafte Alternative zu den üblichen Zubereitungen suchen. Die Zartheit der Zucchini verbindet sich mit der rauchigen Note des Specks und der cremigen Schmelzigkeit der Mozzarella und schafft ein einfaches, aber unwiderstehliches Gericht.
Zucchini sind extrem vielseitige Gemüse, ihre Zartheit macht sie perfekt für Hauptgerichte, Hauptspeisen und Beilagen, die sich für jede Gelegenheit eignen. Mit ein wenig Fantasie können Sie köstliche Rezepte wie Panierte Zucchini oder auf koreanische Art kreieren, zwei schnelle und geschmackvolle Vorschläge.
Das heutige Rezept wird schnell mit einfachen Zutaten zubereitet, die leicht erhältlich und oft bereits in der Speisekammer oder im Kühlschrank vorhanden sind. Ideal als leichtes Hauptgericht oder als gehaltvolle Beilage, eignen sich die Zucchini mit Speck und Mozzarella auch als Belag für einen leckeren Toast mit Körnerbrot.
Probieren Sie die anderen Rezepte mit Zucchini aus:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
- Leistung 175,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,39 (g) davon Zucker 0,01 (g)
- Proteine 12,81 (g)
- Fett 12,79 (g) davon gesättigt 4,88 (g)davon ungesättigt 3,61 (g)
- Fasern 1,24 (g)
- Natrium 606,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 700 g Zucchini
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Zeh Knoblauch (oder eine Schalotte)
- 100 g Speck (in Streifen)
- 150 g Mozzarella (fior di latte)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne groß
- 1 Schneidebrett
Verfahren
Waschen Sie die Zucchini sehr gut, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in 1,5 cm große Würfel oder in Scheiben.
Schälen Sie den Knoblauch, halbieren Sie die Zehe und entfernen Sie den inneren Keim, falls vorhanden.
Hackfleisch den Speck grob und schneiden Sie die Mozzarella in kleine Würfel.
Braten Sie die Knoblauchzehe mit dem Öl in der Pfanne bei nicht zu hoher Flamme an, es ist wichtig, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst die Zubereitung ruiniert.
Sobald er leicht goldbraun ist, entfernen Sie ihn und fügen Sie die in Würfel geschnittenen Zucchini hinzu. Lassen Sie sie 10 Minuten bei mittlerer Flamme braten und rühren Sie häufig um, sie werden außen leicht knusprig bleiben.
Wenn die Zucchini den gewünschten Gargrad erreicht haben, fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute, dann schalten Sie den Herd aus. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Verteilen Sie die Mozzarella-Würfel auf der Oberfläche, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 2/3 Minuten schmelzen.
Zucchini in der Pfanne mit Speck und Mozzarella sind fertig, servieren Sie sie heiß und schmelzend.
Tipps
Aufbewahrung
Sie können die gekochten Zucchini in der Pfanne 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, idealerweise sollten sie in der Mikrowelle aufgewärmt werden, um die Mozzarella wieder schmelzen zu lassen.
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