Die Zucchini mit Parmesan sind eine einfache, aber reichhaltige Beilage, eine schnelle Variante, die Einfachheit und Geschmack vereint. Dank des Kochens in der Pfanne behalten die Zucchini eine weiche Konsistenz im Vergleich zur Ofenversion, während der am Ende des Kochens hinzugefügte Parmesan dem Gericht eine würzige und leckere Note verleiht.
Ideal als Beilage zu Fleischgerichten, können die Zucchini mit Parmesan als leichtes Hauptgericht, Vorspeise oder Beilage serviert werden. Das Rezept erfordert keine langen Zubereitungszeiten und ist eine großartige Möglichkeit, auch Kinder für Gemüse zu begeistern.
Das Kochen in der Pfanne ist eine schnelle und leichte Alternative zu Frittieren oder Ofenbacken, ohne auf Geschmack zu verzichten; eine perfekte Lösung für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf eine hausgemachte Beilage verzichten möchten.
Probieren Sie auch die anderen Zucchini-Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
- Leistung 115,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,91 (g) davon Zucker 0,34 (g)
- Proteine 7,47 (g)
- Fett 8,66 (g) davon gesättigt 3,46 (g)davon ungesättigt 1,65 (g)
- Fasern 1,30 (g)
- Natrium 255,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 700 g zucchini
- 100 g geriebener Parmesan
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- Kräuter (nach Belieben – optional)
- 1 Schalotte
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Reibe
- 1 Pfanne groß
Verfahren
Waschen Sie die Zucchini sehr gründlich, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in Scheiben von einem halben cm.
Reiben Sie den Parmesan und stellen Sie ihn beiseite.Schälen Sie die Schalotte und hacken Sie sie fein, wenn Sie es nicht mögen, können Sie sie weglassen.
Braten Sie die Schalotte mit dem Öl in der Pfanne bei nicht zu hoher Hitze an, es ist wichtig, dass die Schalotte nicht verbrennt, sonst wird das Rezept ruiniert.
Sobald sie leicht goldbraun ist, fügen Sie die Zucchini hinzu. Braten Sie sie 10 Minuten bei mittlerer Hitze an, häufig umrühren, sie bleiben außen leicht knusprig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Zucchini den gewünschten Gargrad erreicht haben, fügen Sie 50 g Parmesan hinzu, rühren Sie schnell um. Verteilen Sie den restlichen Parmesan auf der Zucchinioberfläche, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Zucchini 2 Minuten ruhen, durch die Wärme wird der Parmesan schmelzen.
Die Zucchini mit Parmesan sind servierfertig.
Tipps
Aufbewahrung
Sie können die Zucchini mit Parmesan im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren, erwärmen Sie sie vorzugsweise in der Mikrowelle, um den Parmesan wieder schmelzend zu machen.
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