Zubereitung

• Mehl zusammen mit dem Backpulver und Weinstein in eine große Schüssel sieben. Zucker hinzufügen und in der Mitte eine Mulde machen.

• Eigelbe von den Eiweißen trennen. In die Mitte der Mulde die Eigelbe, das lauwarme Wasser und das Sonnenblumenöl geben und mit einem elektrischen Mixer etwa sechs/sieben Minuten arbeiten.

• Eiweiße mit dem Mixer steif schlagen, bis die Masse beim Neigen der Schüssel nicht herausfällt. Die gut geschlagenen Eiweiße vorsichtig mit dem Teig in der Schüssel vermischen, indem man mit einem Löffel von unten nach oben rührt.

• Die Kuchenform vorbereiten. Wenn Sie die spezielle Form für Angel Cake haben, mit dem Kranzspringform, ist das sicherlich besser. Ansonsten verwenden Sie einen Topf, der mindestens zwanzig Zentimeter hoch ist, der keinen doppelten Boden hat, indem Sie ihn einfetten und mit Backpapier auslegen (das Backpapier haftet besser an den gefetteten Seiten des Topfes). Das Backpapier sollte zudem etwa zehn Zentimeter über den Topfrand hinausragen.

• Den Teig dann in den Topf gießen und im vorgeheizten (niedrige Temperatur) Ofen bei 160° für eine Stunde backen, danach auf 180° erhöhen und weitere fünfzehn/zwanzig Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen, bevor er serviert wird, und teilen Sie ihn zum Frühstück oder zur Kaffeezeit. Zur Freude der ganzen Familie und derjenigen, die im richtigen Moment da sind. 🙂